تعتبر القرص من المعجنات الأساسية التي يجب ان تكون في كل بيت وهي من المخبوزات العربية الأصيلة وخاصة في مصر ودول الخليج، وإنها تعد وجبه أساسة في الفطور وايضاً في العشاء بجانب الحليب الدافئ والجبن والعسل ويوجد العديد من الطرق التي يجب تحضير القرص بها وتوجد حشوات مختلفة فمنها حشوه الجبنه والقرفة وايضا يوجد بالسكر وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالخطوات.
طريقة عمل القرص الفلاحي
- 3أكواب من الدقيق الأبيض.
- ونصف كوب من السمن البلدي أو الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- وملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الحبة السوداء أو السمسم اختياري للزينة.
خطوات تحضير عجينة القرص الطرية
- اولاً نقوم بأحضار وعاء كبير ونضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة حتى تتجانس المكونات الجافة مع بعض.
- ثانياً نضيف السمن بالتدريج مع الفرك بالأصابع حتى تتشرب حبيبات الدقيق الدهون ويصبح المزيج رملي القوام.
- ثالثاً نقوم بوضع الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- رابعاً نقوم بتغطية العجينة بالقماش ونتركها جانباً ختى تختمر لمدة لا تقل عن ساعة حتى يضاعف حجمها.
- خامساً بعد ان اختمرت العجينة نقوم بتقطعها الي قطع على شكل الكوره ونفردها على شكل دائره، في هذه الخطوه نقوم بحشوها وفي البعض الأخر يتركها سادة حسب الرغبة.
- سادساً نقوم بدهن الصينية ونرص العجين في الصينية ونقوم بدهن وجه القرص بالحليب أو البيض، على درجة حراره متوسة حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
طريقة القرص الفلاحي بالجبن
نقوم بجمع جميع المكونات السابقة ونقوم بخبز العجينة وتقطيعها ونقوم بوضع حشوه الجبنه في العجينة المقطعة دائره صغيره وايضاً نقوم بتكويرها ونضغط عليها بسيط، ونضعها في الفرن بنفس الطريقة السابقة وتقدم ساخنة بجانبها مشروب دافئ.
نصائح لنجاح عجينة القرص
- نقوم بالعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجينة نعمه وهو سر نجاح العجينة.
- قومي بأستخدام حليب دافي وليس ساخن حتى تنشط الخميرة.
- أستخدام نوع جيد للخميره وعدم وضعها خارج الثلاجة فتصبح فاسده.
- عند خروج العجينة من الفرن قومي بتغطيتها جيداً حتى تصبح طرية.
تابعنا
