يحتفل العالم في السادس عشر من أكتوبر من كل عام باليوم العالمي للغذاء، الذي أعلنته منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، بهدف نشر الوعي بأهمية التغذية السليمة ودورها في الوقاية من الأمراض المزمنة، ويعد النظام الغذائي الصحي من أهم العوامل التي تساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، وتحسين جودة حياتهم اليومية من خلال تناول أطعمة متوازنة ومغذية.
أهمية النظام الغذائي لمرضى السكر
يلعب النظام الغذائي دورا رئيسيا في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، فعند اتباع نظام غذائي متوازن يضم العناصر الغذائية الأساسية، يمكن للجسم تنظيم الجلوكوز بفاعلية أكبر يعتمد هذا التوازن على تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتينات، وتقليل الكربوهيدرات والسكريات المكررة التي ترفع نسبة السكر بسرعة وتؤدي إلى زيادته مجددا بعد انخفاض مؤقت.
أفضل الأطعمة المفيدة لمرضى السكر
ينبغي أن يركز النظام الغذائي لمرضى السكر على التنوع والاعتدال، ومن أهم الأطعمة التي ينصح بها الأطباء وخبراء التغذية:
- الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان.
- الخضراوات غير النشوية مثل البروكلي، والقرنبيط، والفلفل الحلو.
- البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج بدون جلد، والبيض، والأسماك.
- البقوليات والبروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا والجبن القريش.
- الدهون الصحية الموجودة في المكسرات، وبذور الكتان، والأفوكادو.
- الفواكه الغنية بالألياف مثل التفاح، والكمثرى، والجوافة، والبرتقال.
الأطعمة التي يجب تجنبها
من الضروري لمريض السكر الابتعاد عن الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في الجلوكوز مثل:
- الكربوهيدرات المكررة كالخبز الأبيض والأرز والمكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر.
- الأطعمة المقلية والمصنعة مثل النقانق والبطاطس المقلية والمقرمشات الجاهزة.
- المشروبات السكرية والمشروبات الغازية والعصائر المعبأة.
- الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة كالمخللات والوجبات الجاهزة.
أهمية التحكم في أحجام الحصص الغذائية
يعد التحكم في حجم الحصة الغذائية أمرا أساسيا لمرضى السكر، إذ إن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات يؤدي إلى زيادة الجلوكوز في الدم بشكل حاد، لذا يفضل تقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة ومتعددة على مدار اليوم للحفاظ على توازن السكر والطاقة نموذج ليوم غذائي صحي لمرضى السكر:
- الإفطار: بيض مع خبز من الحبوب الكاملة وخضراوات طازجة.
- وجبة خفيفة: تفاحة مع حفنة من المكسرات.
- الغداء: سمك مشوي أو دجاج مسلوق مع الأرز البني وسلطة خضراء.
- العشاء: خبز من القمح الكامل مع خضار مطهوة وقطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة.
- الالتزام بهذا النمط الغذائي يساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات الجلوكوز والحفاظ على صحتهم العامة بطريقة طبيعية وآمنة.
تابعنا
