كيكة الحليب الساخن من أكثر أنواع الكيك المحببة لدي الكبار والصغار، فهي ناعمة الملمس، خفيفة في القوام، وطعمها غني بالحليب والزبدة، وتعد مناسبة جداً لتقديمها في الصباح مع الشاي أو القهوة، أو كتحلية خفيفة بعد الغداء، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ الطريقة الأصلية لعمل كيكة الحليب الساخن الهشة بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة.
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن
- كوب من الحليب
- نصف كوب من الزبدة
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
- 3 بيضات
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من الخل
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن
- في قدر صغير على نار هادئة ضعي الحليب والزبدة معًا حتى تذوب الزبدة تمامًا ويسخن الحليب دون أن يغلي، هذه الخطوة هي سر النكهة المميزة للكيكة، لأن الحليب الساخن يجعل الملمس أكثر نعومة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهش ثم أضيفي ملعقة الخل وقلّبي.
- ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق من أسفل لأعلى حتى تتجانس المكونات.
- صبي خليط الحليب والزبدة الساخن تدريجيا على العجين مع التقليب المستمر، وستلاحظين أن الخليط أصبح ناعم وسلس جدًا.
- ثم بعد ذلك صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم أدخليه فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج السكين نظيفًا من المنتصف.
- بعد أن تبرد الكيكة، يمكنكِ تزيينها برشة سكر بودرة أو طبقة خفيفة من الكراميل أو الشوكولاتة، حسب الرغبة.
نصائح لنجاح كيكة الحليب الساخن
من اهم النصائح الواجب اتباعها عند عمل كيكة الحليب الساخن ما يلي
- لا تزودي في الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
- يفضل استخدام زبدة طبيعية وليست نباتية للحصول على طعم غني.
- يمكن استبدال نصف كوب من الدقيق بملعقتين من النشا لزيادة النعومة.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
تابعنا
