الكيكة الإسفنجية هي الأساس المثالي لجميع أنواع التورتات والحلويات، وتُعد من الوصفات التي تبحث عنها الكثيرات للحصول على قوام خفيف وهش، اليوم، نُقدم لكم أسهل وأنجح طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات فقط، بدون تعقيدات أو مكونات باهظة، وبخطوات تضمن لكِ نتيجة احترافية في مطبخك، هذه الوصفة الاقتصادية لا تتطلب الكثير من المكونات، ولكنها تعتمد بشكل أساسي على دقة التنفيذ لضمان الارتفاع والهشاشة المطلوبين في الكيك الإسفنجي.
مقادير كيكة اسفنجية 3 بيضات: البساطة في المكونات
لتحضير كيكة إسفنجية بارتفاع مثالي، نحتاج إلى مقادير بسيطة ودقيقة، يرجى التأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والحليب، للحصول على أفضل النتائج عند تطبيق طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات:
- 3 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب سكر حبيبات ناعم.
- كوب إلا ربع دقيق أبيض منخول.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب حليب سائل.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
- رشة ملح خفيفة.
أسرار نجاح طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات
لضمان الحصول على قوام إسفنجي خفيف، يجب البدء بخفق البيض والسكر بشكل جيد جدًا، هذا هو سرّ الهشاشة في أي طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات، استخدمي الخلاط الكهربائي أو المضرب الشبكي، واخفقي البيض والفانيليا ورشة الملح حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا وقوامه كثيفًا (كالفوم)، يجب أن تصل مرحلة الخفق إلى ما يسمى “مرحلة الشريط”، حيث يمكنك رفع المضرب ورسم خط يبقى لثوانٍ على سطح الخليط قبل أن يختفي.
بعد ذلك، أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف الزيت والحليب. يجب أن تكون الإضافة بالتدريج وبسرعة منخفضة للحفاظ على الهواء الذي تم إدخاله في البيض.
خطوات تحضير كيكة اسفنجية 3 بيضات بالتفصيل
بعد الانتهاء من خفق المكونات السائلة، قومي بنخل الدقيق والبيكنج باودر على دفعات فوق الخليط، وقلبي بلطف شديد من الأسفل للأعلى باستخدام ملعقة سيليكون (سباتيولا)، هذه الخطوة حاسمة للحفاظ على الهواء داخل العجين وضمان نجاح طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات وارتفاعها، تأكدي من دمج الدقيق بالكامل دون الإفراط في الخلط.
صبي الخليط في قالب كيك مدهون ومُبطن بورق زبدة (يُفضل استخدام قالب مقاس 18 أو 20 سم للحصول على ارتفاع جيد)، يُخبز الكيك في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، مع ضرورة عدم فتح الفرن خلال أول 25 دقيقة لتجنب هبوط الكيك، اختبري النضج بعود خشبي، وعندما يخرج نظيفًا، تكون الكيكة جاهزة.
بمجرد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً داخل القالب قبل قلبها على شبك التبريد، تأكدي من أن الكيكة باردة تمامًا قبل تقطيعها أو تزيينها بالكريمة، بهذه الخطوات البسيطة والدقيقة، تكونين قد أتقنتِ طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات وحصلتِ على كيك هش ومثالي للتزيين أو التقديم السادة مع الشاي، استمتعي بألذ كيك إسفنجي من صنع يديك.
تابعنا
