الجريش من الأكلات التقليدية العريقة التي تمتاز بها بعض الدول العربية، ويُعرف بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالألياف والبروتينات المفيدة للجسم كان الجريش يُحضّر في الماضي من الحبوب المطحونة يدوياً ويُقدم في المناسبات والأيام العادية، واليوم أصبح يُحضر بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات
- 2 كوب جريش قمح منظف
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج/لحم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (اختياري)
- 1 ورق غار (اختياري)
- لحم مفروم أو مكعبات دجاج (اختياري لإضافة البروتين)
طريقة التحضير
- نقع الجريش: ضع الجريش في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة لتسهيل الطهي وجعل الحبوب طرية.
- تحمير البصل: في قدر متوسط الحجم، سخن السمن أو الزيت وأضف البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة اللحم أو الدجاج: إذا رغبت، أضف قطع اللحم أو الدجاج وقلّبها مع البصل حتى تنضج قليلاً.
- إضافة الجريش: أضف الجريش بعد تصفيته من ماء النقع وقلّبه مع البصل واللحم لدقيقة أو دقيقتين.
- الطهي: أضف الماء أو المرق، الملح، الفلفل، والكزبرة وورق الغار اترك الخليط يغلي ثم خفف النار وغطي القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- التقديم: بعد أن ينضج الجريش ويصبح كالكريمة، قدمه ساخنًا ويمكن تزيينه بالبصل المقلي أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
نصائح مهمة
- يمكن استبدال السمن بالزيت إذا رغبت في جعل الوصفة أقل دسامة.
- لضمان نكهة أفضل، استخدم مرق دجاج أو لحم بدلاً من الماء فقط.
- إذا كان الجريش كثيفًا جدًا بعد الطهي، يمكن إضافة قليل من الماء الساخن لتخفيفه.
فوائد الجريش الصحية
الجريش ليس لذيذًا فقط، بل يحمل فوائد صحية كبيرة فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك كما أنه مصدر غني بالبروتين النباتي، مما يجعله مفيدًا لبناء العضلات وتقوية الجسم بالإضافة إلى ذلك، الجريش يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، التي تعزز من نشاط الجسم وتحافظ على الصحة العامة يمكن تناوله بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن لدعم الطاقة والشعور بالشبع لفترات طويلة.
تابعنا
