تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا يمل منها أحد، فهي تتميز بالطعم الغني والملمس الطري المميز، ولأن بسبوسة المحلات لها مذاق خاص، سوف نشرح لكم اليوم الطريقة الأصلية لعمل بسبوسة المحلات في المنزل بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة مثل الجاهزة تمامًا.
مكونات عمل بسبوسة المحلات
- 2 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة أو السمنة البلدي.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة فانيليا أو بشر برتقال.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
مكونات عمل الشربات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر.
طريقة عمل بسبوسة المحلات
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه خفيف.
- ثم بعد ذلك أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- في وعاء واسع، ضعي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر، ثم أضيفي الزبدة أو السمنة وقلبي بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد الدهن جيدًا.
- أضيفي الزبادي تدريجيا وامزجي حتى تحصلي على قوام شبه سائل لكنه متماسك.
- لا تبالغي في التقليب حتى لا تفقد البسبوسة قوامها الرملي المميز.
- ادهني صينية متوسطة الحجم بقليل من السمنة، ثم اسكبي الخليط وافرديه بالتساوي.
- يمكنكِ تقطيعها إلى مربعات أو مثلثات ووضع حبة لوز أو بندق في المنتصف.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيّا جميلًا.
- فور خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي عليها السيرب البارد ببطء حتى يتشربها تمامًا.
- اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم لتصبح لينة ومتماسكة.
نصائح لنجاح بسبوسة المحلات
- لا تستخدمي الدقيق الأبيض أبدًا فقط السميد هو الأساس لقوامها الصحيح.
- الزبادي يمنحها طراوة مميزة، لذا لا يستبدل بالحليب أو الماء.
- السيرب يجب أن يكون باردًا والبسبوسة ساخنة عند التشريب للحصول على القوام المناسب.
- يمكن إضافة ملعقة عسل جلوكوز إلى السيرب لتزيد من اللمعة والطراوة.
تابعنا
