الطبق الرسمي للشتاء.. طريقة عمل شوربة العدس السورية بخطوات بسيطة ونكهة لا تقاوم

مع انخفاض درجات الحرارة وبداية الأجواء الشتوية تبقى طريقة عمل شوربة العدس السورية من أكثر الأطباق التي تمنح الدفء والطاقة بطريقتها الأصيلة ومكوناتها المتوفرة في كل منزل، وتعد شوربة العدس السورية واحدة من أشهر الأكلات التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الغني وفوائدها الغذائية المتعددة إذ تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات النباتية والألياف والعناصر المفيدة للجسم، كما أنها وجبة مثالية في الأيام الباردة سواء كطبق رئيسي أو مقبل دافئ بجانب الخبز المحمص ويحبها الجميع لصعوبة مقاومتها وسهولة إعدادها.

طريقة عمل شوربة العدس السورية

لتحضير هذا الطبق الشعبي بخطوات متقنة ينصح بتحضير المكونات الأساسية التالية:

• كوب ونصف من العدس.
• نصف كوب من الأرز.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من السمنة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• خمسة أكواب من الماء.

خطوات تحضير العدس السوري

ابدئي بغسل العدس جيدًا وتنقيته من أي شوائب ثم أضيفي الأرز بعد غسله في قدر واسع وضعي الماء والملح واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج العدس والأرز تمامًا في مقلاة جانبية، سخني السمنة وأضيفي الكزبرة والثوم وقلبيهما حتى تخرج الرائحة الزكية ثم أضيفي المزيج إلى القدر وقلبي برفق، وعند التقديم أضيفي عصير الليمون وقدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص ورشة من الكمون أو الزعتر.

طريقة إعداد شوربة العدس بالزبدة

تمنح الزبدة طعمًا أعمق للشوربة وتجعلها أكثر نعومة وغنى بالنكهة، ويمكن إعدادها بهذه الطريقة:

• كوب ونصف من العدس الأحمر أو المجروش.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ربع كوب من الكراث.
• حبة بطاطا كبيرة.
• نصف أصبع من الزبدة.
• لتر وربع من الماء أو المرق.
• حبة ليمون.
• رشة ملح وبهار أبيض وكمون.
• خبز محمص للتقديم.

خطوات التحضير:

ينقع العدس في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ثم يصفى، يقطع البصل والبطاطا والكراث إلى مكعبات صغيرة ويقلى المزيج في الزبدة حتى يذبل، يضاف العدس والمرق ويترك على نار هادئة حتى ينضج بالكامل، و بعد الطهي تطحن الشوربة بالخلاط للحصول على قوام ناعم، ثم يضاف الملح والبهارات وتقدم ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.

نصائح إضافية للحصول على شوربة مثالية

• يمكن استبدال الأرز بجزر مبشور لإضافة نكهة حلوة خفيفة.
• للحصول على قوام أكثر كثافة يترك العدس ليغلي فترة أطول قبل الخلط.
• إضافة القليل من الكريمة في النهاية تمنح الشوربة ملمسًا ناعمًا وطعمًا غنيًا.

تعد شوربة العدس السورية وجبة مثالية لفصل الشتاء تجمع بين الطعم الأصيل والفائدة الصحية العالية، وهي من الأطباق التي تبقى دائمًا حاضرة على السفرة العربية لما تحمله من بساطة ودفء في كل ملعقة.