يُعد الكشري الكويتي من الأكلات الشعبية الدافئة التي تجمع بين البساطة والغنى في الطعم، ويُعتبر من الوجبات المحببة في المطبخ الكويتي يشبه الكشري المصري في بعض المكونات، لكنه يختلف عنه في طريقة التحضير والتوابل التي تضيف له نكهة خليجية مميزة.
أصل الكشري الكويتي
ظهر الكشري الكويتي كتطور محلي للكشري المعروف، حيث أضاف أهل الكويت لمستهم الخاصة من البهارات الخليجية والزيوت العطرية ليصبح طبقاً مميزاً بنكهة كويتية خالصة يُقدَّم عادة في المناسبات العائلية أو كوجبة غداء مشبعة وسريعة.
طريقة تحضير الكشري الكويتي
- الخطوة الأولى: اغسلي كوباً من العدس البني جيداً، ثم اسلقيه في الماء لمدة 10 دقائق حتى يلين قليلاً، وصفيه واتركيه جانباً.
- الخطوة الثانية: في قدر آخر، اسلقي كوباً من الأرز البسمتي مع قليل من الملح حتى يُطهى نصف طهي، ثم صفيه أيضاً.
- الخطوة الثالثة: اسلقي كوباً من المكرونة الصغيرة (مثل الدوائر أو الإسباجيتي المكسّرة) حتى تنضج، ثم اغسليها بماء بارد لتتوقف عن الطهي.
- الخطوة الرابعة: في مقلاة، سخّني ملعقتين من الزيت، وأضيفي بصلة مفرومة ناعماً وفصين من الثوم المهروس، وقلّبي حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي.
- الخطوة الخامسة: أضيفي ملعقة من معجون الطماطم وثمرتين من الطماطم المفرومة، واتركيها على النار حتى تتكوّن صلصة متماسكة.
- الخطوة السادسة: تبّلي الصلصة بـ رشة من الكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والقليل من الكزبرة الجافة، ويمكنك أيضاً إضافة رشة من البهار الكويتي لإضفاء نكهة تقليدية مميزة.
- الخطوة السابعة: في قدر كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة، واسكبي فوقهم الصلصة غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات تماماً.
- الخطوة الثامنة: في مقلاة صغيرة، اقلي شرائح بصل حتى تصبح مقرمشة، واستخدميها لتزيين وجه الكشري قبل التقديم.
طريقة التقديم
قدّمي الكشري الكويتي ساخناً في طبق كبير، وزيّنيه بالبصل المقلي ورشة من الكزبرة الطازجة، ويمكن تقديمه مع صلصة حارة أو دقوس كويتي حسب الرغبة.
يُعتبر الكشري الكويتي مثالاً رائعاً على كيفية دمج الأطباق العربية بمذاق خليجي فريد، فهو طبق يجمع بين العدس والأرز والمكرونة في توليفة لذيذة تُعبّر عن الإبداع الكويتي في المطبخ الشعبي إذا كنت تبحث عن وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات، فإن الكشري الكويتي هو خيارك المثالي.
تابعنا
