تعتبر الهريسة السعودية من الحلويات التقليدية العريقة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الغني وحلاوتها المتوازنة، فهي من الحلويات التي تشتهر بها منطقة الحجاز والمناطق الشرقية تحظى الهريسة بشعبية كبيرة خلال المناسبات الخاصة والأعياد، كما تُقدَّم غالبًا في شهر رمضان على موائد الإفطار لتكون خيارًا مميزًا يجمع بين التراث السعودي والمذاق اللذيذ.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب سائل أو ماء
- نصف كوب سمنة أو زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة هيل مطحون (اختياري)
- قطر (شيرة) أو عسل للتقديم
- مكسرات للتزيين (فستق أو لوز)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير قاعدة الهريسة:
ضع السمنة أو الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضف السميد وحركه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وتفوح رائحته هذه الخطوة مهمة لضمان نكهة الهريسة الغنية والمميزة. - إضافة السائل:
أضف الحليب أو الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصبح القوام شبه كثيف. - إضافة النكهات:
أضف السكر والفانيليا، وإذا رغبت، أضف رشة من الهيل المطحون لتعزيز الطعم وإضفاء لمسة سعودية أصيلة استمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القوام ناعمًا. - صب الهريسة في الصينية:
حضّر صينية مستطيلة أو دائرية، وادهنها بالقليل من السمنة، ثم اسكب خليط الهريسة فيها وافرده بالتساوي باستخدام ملعقة. - الخبز أو التثبيت:
يمكن وضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تتماسك الهريسة ويصبح سطحها ذهبيًا قليلًا، أو يمكن تركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لتثبيت القوام قبل التقديم. - إضافة الشراب:
بعد أن تبرد الهريسة قليلًا، اسكب القطر أو العسل فوقها لتتشرب جيدًا ويصبح طعمها غنيًا وحلوًا بشكل متوازن. - التزيين والتقديم:
رش المكسرات المطحونة أو الكاملة على السطح لإضفاء مظهر جذاب وطعم مميز، ويمكن تقديم الهريسة مع كوب من القهوة العربية أو الشاي لإضفاء تجربة متكاملة.
نصائح وأسرار لنجاح الهريسة
- التحريك المستمر أثناء تحمير السميد يمنع احتراقه ويضمن نكهة غنية.
- استخدام السميد الناعم يعطي قوامًا كريميًا سلسًا بعد إضافة السائل.
- الحرص على صب السائل تدريجيًا لتجنب تكتل الهريسة أو الحصول على قوام سائل جدًا.
- إضافة الهيل يمنح الهريسة رائحة ونكهة تقليدية مميزة، لكنها اختيارية حسب الرغبة.
لجعل الهريسة السعودية أكثر جاذبية، يمكن تقطيعها إلى مربعات أو معينات صغيرة وتقديمها على أطباق مزخرفة، مع رش الفستق أو اللوز على الوجه كما يمكن وضعها في كبسولات ورقية لتسهيل التقديم في المناسبات والحفلات تقديم الهريسة مع مشروبات دافئة مثل القهوة أو الشاي يعزز تجربة الطعم ويجعلها وجبة حلوى متكاملة ترضي جميع الأذواق.
تعد الهريسة السعودية طبقًا كلاسيكيًا يجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي شبه الطري، وهي رمز من رموز الحلويات التقليدية السعودية تحضيرها في المنزل يمنحك الحرية في اختيار مستوى الحلاوة وإضافة المكسرات والنكهات المفضلة، لتصبح الهريسة طبقًا أصيلًا يضفي لمسة من التراث والفخامة على مائدتك في كل مناسبة أو عيد.
تابعنا
