تعتبر التومية من أشهر الصوصيات الشرقية التي تيتم تقديمها مع المشاوي وشاورمات الدجاج أو اللحم، حيث تتميز بقوامها الناعم وطعمها الغني بالثوم والليمون، ويظن الكثير أن كيفية تحضير التومية في البيت يحتاج لمهارة خاصة، لكنها في الحقيقة سهلة جدا ويمكن تجهيزها في دقائق بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت، وإليك طريقة صنع التومية الأصلية بخطوات مضمونة.
كيفية تحضير التومية
لمعرفة كيفية تحضير التومية نحتاج إلى المقادير وخطوات التجهيز التالية:
- عدد كوب واحد من الزيت النباتي.
- فصين من الثوم المهروس.
- ومن ثم نصف كوب من اللبن أو الماء البارد.
- مقدار عصير ليمونه واحدة.
- ورشة ملح صغيرة.
- بالنسبة لتجهيز طبق التومية نقوم أولا بوضع الثوم والملح والليمون في الخلاط، ونبدأ بعد ذلك بالخلط الجيد، ثم نضيف الزيت تدريجيا على شكل خيط رفيع، مع ضرورة استمرار التشغيل للخلاط الكهربائي مع سكب الزيت، وذلك حتى نحصل على قوام كريمي ناعم، في النهاية وعند الحصول على القوام المناسب نضيف قليل من الماء أو اللبن إذا كانت التومية سميكة أكثر من اللازم.
سر القوام المثالي للتومية
السر الأساسي في نجاح كيفية تحضير التومية هو خفق المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية مع إضافة الزيت بصورة تدريجية، وذلك من اجل تجهيز طبق التومية بشكل سهل وشهي، كما يفضل استخدام زيت خفيف حتى لا يغلب طعمه على الثوم والليمون، و يمكن أيضا في هذا الصدد إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذابة أو قطعة بطاطس مسلوقة مهروسة لتثبيت القوام أكثر والحفاظ عليها أطول فترة في الثلاجة، وتقدم التومية مع كريب الشيش طاووق ومع المشويات بشكل عام لفتح الشهية.
طرق تقديم التومية
تقدم التومية بجانب الشاورما و الفراخ المشوية، كما يمكن تقديمها بجانب الكباب أو حتى البطاطس المحمرة، و يمكن أيضا خلطها مع الزبادي أو المايونيز لتخفيف حدة طعم الثوم، و يمكن أن تحفظ التومية المجهزة في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا حتي تستفيد بالطعم الطازج والرائحة الشهية، إذ يمكن إخراجها قبل التقديم بربع ساعة لتصبح أكثر طراوة وسلاسة.
تابعنا
