يعد خبز الطاسة واحدًا من أشهر أنواع الخبز الشعبي المنتشر في العديد من الدول العربية، ويتميز ببساطته وسرعته في التحضير، إذ لا يحتاج إلى فرن تقليدي، بل يطهى مباشرة على طاسة معدنية ساخنة، مما يمنحه نكهة مميزة وقوام طري متماسك يجعله مناسب لمختلف الأطباق الشرقية والعصرية، وفي السطور التالية سنتعرف على مكونات عمل تحضير خبز الطاسة مثل المخابز.
مكونات عمل خبز الطاسة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 3/4 كوب من الماء الفاتر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
طريقة عمل خبز الطاسة
فيما يلي خطوات عمل خبز الطاسة بطريقة ناجحة تابعي الخطوات التالية لمعرفة الطريقة:-
- في وعاء متوسط، ضعي الخميرة مع السكر و3 إلى 4 ملاعق من الماء الدافئ، وامزجيهم جيدًا.
- اتركي الخليط من 5 إلى 10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا لضمان التوزيع المتساوي للمكونات.
- اصنعي حفرة في المنتصف.
- أضيفي خليط الخميرة النشطة إلى الدقيق، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء تدريجيًا مع التحريك المستمر.
استخدمي يديك أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة. - انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي بالعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، مرنة، وغير لاصقة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دائرة رقيقة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا. - سخني الطاسة (المقلاة المعدنية الثقيلة) على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جيدًا.
ضعي قطعة العجين، واتركيها دقيقة إلى دقيقتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبيها للطرف الآخر.
يمكنك الضغط عليها برفق باستخدام ملعقة خشبية لمنعها من الانتفاخ الزائد. - استمري في تقليب الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، ثم أزيليه من الطاسة وكرري الخطوات مع باقي العجين.
تابعنا
