البطاطس المقلية من الأكلات المحبوبة لدى الجميع، لكن أغلبنا يقلق من كمية الزيت التي تمتصها أثناء القلي، وسوف نقدم لكي الطريقة السحرية لتحضير بطاطس مقرمشة ذهبية من الخارج وطرية من الداخل بدون أن تشرب نقطة زيت واحدة، بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
لعمل البطاطس المقلية يمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال الآتي
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ماء بارد جدًا
- ملعقة صغيرة من النشا
- رشة ملح
- زيت للقلي
طريقة عمل البطاطس المقلية
البطاطس المقلية من الأكلات المحببة دائما ويتم تناولها مع البرجر وبعض الأكلات الأخري ويمكن عمل البطاطس المقلية المقرمشة بدون امتصاص نقطة زيت من خلال الخطوات التالية
- في البداية قومي بتقشير البطاطس وقطعيها أصابع متوسطة السمك، لا رفيعة جدًا ولا سميكة، حتى تكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.
- ثم بعد ذلك ضعي البطاطس في وعاء ماء بارد مع الخل، واتركيها نصف ساعة على الأقل، هذه الخطوة تزيل النشا الزائد وتمنع امتصاص الزيت أثناء القلي.
- ثم صفي البطاطس جيدًا وجففيها بمناديل مطبخ نظيفة حتى تختفي أي آثار للماء، حيث أن وجود الماء هو السبب الرئيسي في امتصاص الزيت.
- ثم بعد ذلك قلبي البطاطس مع ملعقة صغيرة من النشا، فهي سر القرمشة الرائعة.
- ثم بعد ذلك سخني الزيت على نار متوسطة، واقلي البطاطس نصف قلية حتى تصبح نصف ناضجة فقط أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
- عند التقديم، أعيديها إلى الزيت الساخن جدًا على نار عالية، واقليها حتى تأخذ لون ذهبي رائع.
- ثم بعد ذلك استخدمي مناديل سميكة لتصفيتها فور خروجها من الزيت ستلاحظين أنها لم تمتص الزيت إطلاقا، بفضل الخطوات السابقة.
نصائح لعمل البطاطس المقلية
هناك بعض النصائح والأسرار الواجب اتباعها للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة ومنها ما يلي
- يجب أن لا تملئي المقلاة بالبطاطس حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
- كما أنه يمكن رش القليل من الملح بعد القلي مباشرة حتى يصبح طعمها جميل.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنك رش بودرة الثوم أو البابريكا فور التقديم.
تابعنا
