يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تمتاز بشكلها الجميل وطعمها اللذيذ المقرمش من الخارج والناعم من الداخل ويحبها الكبار والصغار وتقدم عادة في المناسبات والأعياد مع الشربات البارد لتمنحك طعمًا لا يقاوم والآن نتعرف معا على كيفية تحضيره في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل بلح الشام
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة صغيرة من الملح.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت غزير للقلي.
- كوبان من الشربات البارد.
طريقة التحضير
تتميز وصفة بلح الشام بأنها من أسهل وأسرع الحلويات الشرقية التي يمكنك تحضيرها في المنزل دون مجهود كبير فهي لا تحتاج إلى مكونات معقدة ونتيجتها مذهلة بقوام مقرمش وطعم ذهبي يذوب في الفم مما يجعلها الخيار المثالي لضيافة مميزة أو حلوى بعد وجبة دسمة والآن نتعرف على طريقة تحضيرها كما يلي:-
- في قدر على النار ضعي الماء والزيت ورشة الملح واتركيهم حتى الغليان ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك السريع بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- ثم بعد ذلك ارفعيها من النار واتركيها تبرد قليلًا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط الجيد بعد كل بيضة حتى تحصلي على عجينة لينة وملساء.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود ببلبلة نجمة، ثم اضغطي لتشكيل أصابع صغيرة بطول 5 سم تقريبًا.
- ثم سخني الزيت على نار متوسطة ثم ضعي حبات بلح الشام في الزيت البارد نسبيًا حتى تنتفخ وتتحمر تدريجيًا ثم ارفعي الحرارة ليصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا.
- انقلي بلح الشام فورًا إلى الشربات البارد، واتركيه لبضع ثواني ليتشرب الحلاوة، ثم قدّميه في طبق التقديم مزينًا برشة فستق أو جوز هند حسب الرغبة والهناء والشفاء.
- للحصول على بلح الشام مثل الجاهز من الخارج يجب أن لا تضعي البيض على العجينة وهي ساخنة حتى لا يتكتل وللحصول على قرمشة مثالية تأكدي أن الزيت غير ساخن جدًا عند بداية القلي.
- كما يفضل أن يكون الشربات باردا تماما ليمتص بلح الشام الحلاوة بسرعة دون أن يطرى.
تابعنا
