البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الكثير، وسر طعمها الرائع يبدأ من العجينة نفسها، فالعجينة الهشة والخفيفة هي التي تجعل البيتزا لذيذة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة في البيت بخطوات بسيطة، مع كشف أهم الأسرار التي تضمن لكي نتيجة ناجحة مثل المطاعم تماما.
مكونات عمل عجينة البيتزا
يمكن اعداد عجينة بيتزا هشة وخفيفة بطعمها الروعة من خلال المكونات التالية ومنها ما يلي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- كوب ماء دافئ للعجن
- رشة صغيرة من الحليب البودرة
طريقة عمل عجينة البيتزا
يمكن تحضير عجينة بيتزا هشة بطعم روعة ولذيذ وبمكونات متوفرة في كل بيت وتحضيرها يتم من خلال الفقرات التالية
- في وعاء كبير قومي بوضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ وقلبي، ثم اتركي الخليط 10 دقائق حتى يتفاعل.
- ثم بعد ذلك أضيفي الدقيق والملح والحليب البودرة، ثم ابدئي بإضافة خليط الخميرة والزيت.
- ثم بعد ذلك اعجني المكونات جيدًا، وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية لا تلتصق باليد.
- قومي بعد ذلك بتغطية العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيها في صينية البيتزا المدهونة بالزيت، ثم أضيفي الصوص والمكونات المفضلة لديكِ.
- ثم بعد ذلك اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية حتى تصبح ذهبية وهشة.
أسرار نجاح عجينة البيتزا الهشة
للحصول على عجينة بيتزا هشة وخفيفة يمكن لكي اتباع بعض الأسرار، ومن اهم اسرار عمل عجينة البيتزا ما يلي
- يجب استخدام الماء الدافئ سر التخمير الجيد
- كما أنه يجب ترك العجينة تتخمر مرتين مرة بعد العجن، ومرة بعد فردها في الصينية، فهذا يجعلها هشة رائعة.
- قومي باستخدام زيت الزيتون يجعل العجينة ناعمة ولا تجف بعد الخبز.
- يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقا لتنتفخ العجينة بسرعة وتحافظ على قوامها الهش
تابعنا
