تعد البطاطا بالبشاميل من الوصفات التقليدية التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، إذ تعتبر من الحلويات المنزلية المحببة التي تضيف لمسة من الدفء والأصالة إلى مائدة الأسرة خاصة في فصل الشتاء، وفيما يلي سوف نستعرض مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
مكونات وصفة البطاطا بالبشاميل
للحصول على نتيجة مثالية يفضل الالتزام بالمكونات التالية:
- كيلوغرام من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان من الحليب لتحضير صلصة البشاميل.
- بيضتان (اختياري لإضفاء قوام كريمي غني).
- رشة من القرفة لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
يتم إعداد البطاطا بالبشاميل بخطوات دقيقة تجمع بين فن الطهي والمذاق الأصيل حيث تمتزج حلاوة البطاطا الطبيعية مع نعومة صوص البشاميل لتشكل وصفة دافئة تعيد إلى الأذهان نكهة البيت ودفء العائلة، وجاءت الخطوات كالتالي:
- تغسل البطاطا جيدًا ثم تسلق في ماء مغلي حتى تصبح طرية وسهلة الهرس.
- تهرس البطاطا بعد السلق ويضاف إليها السكر والفانيليا وكوب الحليب الدافئ ثم تقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في قدر على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.
- يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على قوام كريمي ناعم وهو صوص البشاميل.
- يرفع القدر عن النار وتضاف البيضتان مع التقليب السريع حتى يندمجا مع الخليط.
- تدهن صينية الخبز بالزبدة ثم توضع نصف كمية البطاطا المهروسة تليها طبقة من البشاميل، ثم باقي البطاطا وأخيرًا تغطى السطح بطبقة أخرى من البشاميل.
- ترش القرفة على الوجه وتخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب لون ذهبي جميل.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
فيما يلي سوف نقدم لكم نصائح قيمة لضمان أفضل نتيجة في وصفة البطاطا بالبشاميل :
- يمكن إضافة القليل من جوز الهند المبشور أو الزبيب داخل الخليط لإثراء النكهة.
- للحصول على قوام أكثر نعومة يمكن زيادة كمية الحليب في صوص البشاميل.
- تقدم البطاطا بالبشاميل دافئة للحصول على المذاق الأمثل.
تابعنا
