طريقة تحضير المهلبية من الوصفات التي تجمع بين البساطة والمذاق الفاخر، فهي من أكثر الحلويات العربية انتشاراً على موائد المناسبات والأيام العادية على حد سواء، يعود أصل المهلبية إلى المطبخ العربي القديم، وقد اختلفت تسمياتها من بلد لآخر، ففي مصر تعرف باسم المهلبية، وفي سوريا تسمى المحلاية، بينما تعرف في ليبيا باسم المحلبية، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، فإن هذا الطبق يقدم تجربة طعم غنية توازن بين الحلاوة والنعومة، وتناسب الأطفال والكبار بفضل قيمته الغذائية العالية ومكوناته الطبيعية.
طريقة تحضير المهلبية بالنشا وماء الورد
لتحضير المهلبية التقليدية بالنشا وماء الورد، تحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها أساسية، وعلى الأغلب المكونات متوفرة في كل مطبخ:
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة عمل المهلبية زي المحلات
في البداية، يذاب النشا في كوب من الحليب البارد ويحرك حتى يختفي تماماً دون تكتلات، في قدر متوسط الحجم، ويغلى باقي الحليب على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه خليط النشا مع السكر وماء الورد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام ويصبح ناعماً، بعد رفع القدر عن البوتاجاز ، تسكب المهلبية في كاسات التقديم، وتزين بالمكسرات المحمصة أو الفستق المفروم لإضافة لمسة فاخرة، ويفضل تبريدها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم لتحصلي على قوام متماسك وطعم مثالي.
نصائح تضمن نجاح طريقة تحضير المهلبية في كل مرة
للحصول على مهلبية مثالية في كل مرة، ينصح باستخدام حليب كامل الدسم لأنه يمنح الطبق قواماً غنياً وملمساً ناعماً، أثناء الطهي، يجب التحريك المستمر دون توقف لتجنب تكتل النشا والحفاظ على القوام المتجانس، يفضل إضافة ماء الورد في المرحلة الأخيرة من التحضير حتى لا تتبخر نكهته المميزة بفعل الحرارة، يمكن أيضاً التجديد في النكهة بإضافة الفانيليا أو القرفة أو حتى بودرة الكاكاو لإضفاء لمسة مبتكرة على الوصفة التقليدية، أما في مرحلة التقديم، فإن تزيين وجه المهلبية بالقشطة أو بشر جوز الهند أو الفستق الحلبي يمنحها مظهراً أنيقاً وطعماً فاخراً يليق بالمناسبات، بهذه التفاصيل البسيطة، تتحول طريقة تحضير المهلبية إلى وصفة ناجحة ومضمونة تكررينها بثقة في كل مرة.
تابعنا
