يُعتبر خبز التنور الكويتي من أكثر أنواع الخبز شعبية في المطبخ الخليجي، إذ يُحضَّر بطرق تقليدية في الأفران الطينية القديمة التي تُعرف باسم “التنور”، يمتاز هذا الخبز بطعمه المميز ورائحته الشهية التي تعبّر عن دفء البيت الكويتي ونكهة التراث الأصيل.
أصل خبز التنور الكويتي
يرتبط خبز التنور بتاريخ طويل من المطبخ الكويتي، حيث كان يُخبز يوميًا في البيوت باستخدام التنور المصنوع من الطين، وتُستخدم فيه النار الحطبية لتمنح الخبز لونًا ذهبيًا وقشرة مقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل كان هذا الخبز رفيقاً للأكلات الشعبية مثل الصالونة والمجبوس والهريس.
طريقة تحضير خبز التنور الكويتي
الخطوة الأولى
في وعاء عميق، ضعي 3 أكواب من الدقيق الأبيض مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر، ثم اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
الخطوة الثانية
أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقتين من الزيت النباتي، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومرنة
الخطوة الثالثة
غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
الخطوة الرابعة
بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية الشكل وسُمكها متوسط.
- خبز التنور الكويتي
الخطوة الخامسة:
سخّني التنور أو استخدمي مقلاة كبيرة سميكة القاع على نار عالية، ثم ضعي الخبز على الجدار الداخلي للتنور أو على المقلاة، واتركيه حتى ينتفخ وتتحمّر الجهة السفلى.
الخطوة السادسة:
اقلبي الخبز على الجهة الأخرى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم ارفعيه وضعيه في وعاء مغطى ليحافظ على طراوته.
الخطوة السابعة:
قدّمي خبز التنور الكويتي ساخنًا مع الصالونة أو الجبن أو العسل، واستمتعي بمذاقه الفريد الذي يجمع بين البساطة والأصالة.
يظل خبز التنور الكويتي من أبرز رموز المطبخ الشعبي الخليجي، فهو ليس مجرد خبز بل جزء من ذاكرة البيوت القديمة التي تعبق برائحة التنور والدفء العائلي بطريقته السهلة ونكهته المميزة، يبقى هذا الخبز عنوانًا للتراث الذي لا يُنسى.