تعد الشكشوكة من أشهر الأكلات الشعبية التي تحضير في مختلف الدول العربية، خصوصًا في مصر وتونس والمغرب. وهي وصفة بسيطة وسريعة التحضير، تعتمد بشكل أساسي على البيض المطهو داخل صلصة غنية من الطماطم والفلفل والبصل والتوابل، ما يجعلها مثالية لوجبة إفطار مشبعة أو حتى عشاء خفيف ولذيذ.
طريقة تحضير شكشوكة البيض
في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل شكشوكة البيض بخطوات سهلة، مع أهم النصائح للحصول على طعم لا يُقاوم.
مكونات شكشوكة البيض
لتحضير شكشوكة تكفي لشخصين إلى ثلاثة:
- 4 حبات بيض
- 2 ثمرة طماطم كبيرة (مفرومة ناعمًا)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة)
- 1 ثمرة فلفل رومي أخضر (مقطعة مكعبات صغيرة)
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح حسب الرغبة
- فلفل حار (اختياري لعشاق النكهة الحارة)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل شكشوكة البيض
- الخطوة 1 : ابدئي بتقطيع جميع الخضروات: البصل، الفلفل، والطماطم. كلما كانت القطع صغيرة أكثر، كانت الصلصة أكثر انسجامًا مع البيض، قم بتشويح البصل والثوم
- الخطوة 2 : في مقلاة واسعة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الزكية.
- الخطوة 3: إضافة الفلفل والطماطم : أضيفي الفلفل الرومي المقطع إلى المقلاة، وقلّبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضيفي الطماطم المفرومة، وحرّكي المزيج حتى تبدأ الطماطم في إخراج عصارتها.
- الخطوة 4: تتبيل المزيج ، أضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. يمكنك أيضًا إضافة رشة من الشطة أو الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين المذاق الحار. اتركي المزيج على نار هادئة من 5 إلى 7 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- الخطوة 5: إضافة البيض : اصنعي فجوات صغيرة في خليط الطماطم، ثم اكسر البيض وضعِي كل بيضة في فجوة منفصلة دون أن تخلطيها. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب رغبتك – سواء كان الصفار طريًا أو ناضجًا تمامًا.
- الخطوة 6: التقديم : ارفعي المقلاة عن النار، وزيّني الوجه بالبقدونس المفروم، وقدّميها مباشرة مع الخبز البلدي أو التوست الساخن.
تعرفي على سر نكهة الشكشوكة اللذيذة
- لا تطيلي وقت الطهي: إذا تركتِ البيض على النار أكثر من اللازم، سيفقد قوامه الكريمي اللذيذ.
- استخدمي طماطم طازجة أو معجون طماطم خفيف: للحصول على نكهة غنية ومتوازنة.
- يمكنك إضافة لمسة خاصة مثل مكعب صغير من الجبن الفيتا أو رشة زعتر في النهاية لإضفاء طابع مختلف.
- لنسخة نباتية: يمكن الاستغناء عن البيض، والاكتفاء بصلصة الطماطم والفلفل لتكون طبق جانبي خفيف.
أفكار لتقديم الشكشوكة بطرق مبتكرة
- الشكشوكة بالتونة: أضيفي علبة تونة مصفّاة إلى الصلصة قبل البيض بدقائق.
- الشكشوكة بالجبن: ضعي مكعبات من الجبن الأبيض أو الموزاريلا على الوجه قبل تغطية المقلاة.
- الشكشوكة التركية: أضيفي رشة نعناع مجفف ورقائق الفلفل الأحمر لإحساس شرقي مميز.
الشكشوكة طبق بسيط في مكوناته، لكنه غني بالنكهات والألوان، يمكن تحضيره في دقائق قليلة بمكونات متوفرة في كل منزل، ومع ذلك يمنحك إحساسًا بالدفء والرضا. سواء تناولتها على الإفطار مع كوب شاي ساخن، أو كوجبة عشاء سريعة بعد يوم طويل، ستظل الشكشوكة دائمًا من الأطباق التي لا يمل منها.
تابعنا
