تُعد العصيدة بالعسل من أشهر الحلويات التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتحديدًا في مناطق نجد والحجاز تتميز بطعمها الحلو الطبيعي وقوامها الكثيف الذي يجمع بين الدقيق والماء والعسل أو السمن، وتُقدَّم عادة كوجبة فطور أو تحلية بعد الطعام.
ما هي العصيدة بالعسل؟
العصيدة بالعسل هي حلوى شعبية سعودية تعتمد على الدقيق المطبوخ مع الماء والسمن أو الزبدة، ويضاف إليها العسل لإضفاء الطعم الحلو الطبيعي تتميز هذه الحلوى بقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها، وتعتبر من الحلويات التراثية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد.
مكونات العصيدة بالعسل
- 2 كوب دقيق أبيض
- 3 أكواب ماء
- 3–4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
- 4–5 ملاعق كبيرة عسل طبيعي
- رشة ملح
- مكسرات مطحونة للتزيين (فستق أو لوز)
طريقة تحضير العصيدة بالعسل خطوة بخطوة
- تسخين الدقيق: سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا وتنتشر رائحته المميزة.
- إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا إلى الدقيق المحمص مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل، واستمرّي في الطهي حتى يتكثف القوام.
- إضافة العسل: أضيفي العسل إلى العصيدة أثناء الطهي أو عند التقديم حسب الرغبة، وقلّبي جيدًا حتى يمتزج تمامًا مع الخليط.
- التقديم: صبّي العصيدة في طبق تقديم، وزيّني الوجه بالمكسرات المطحونة أو رشة قرفة لإضافة نكهة مميزة يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح لضمان نجاح العصيدة بالعسل
- التحريك المستمر أثناء إضافة الماء يمنع تكون الكتل ويحافظ على قوام ناعم.
- يمكن تعديل كمية العسل حسب الرغبة للحصول على حلاوة مناسبة.
- استخدام سمن أو زبدة نقي يعطي العصيدة مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا.
- الطهي على نار هادئة يمنع احتراق الدقيق ويعطي العصيدة اللون الذهبي المطلوب.
فوائد العصيدة بالعسل
العصيدة بالعسل غنية بالطاقة من الدقيق والعسل والسمن، وتحتوي على الألياف والمعادن الأساسية من المكسرات إذا أضيفت، مما يجعلها وجبة مغذية وسهلة الهضم لجميع أفراد الأسرة.
إن العصيدة بالعسل السعودية تمثل حلوى تقليدية تجمع بين التراث والطعم الشهي جربيها في منزلك وقدميها لعائلتك كتحلية مغذية ومشبعة تعكس أصالة المطبخ السعودي في كل لقمة.
تابعنا
