يعتبر الفطير المشلتت من أشهر وأشهى المخبوزات المصرية التقليدية ويعتبر رمزا للضيافة في الريف والصعيد ويتميز بقوامه الهش وطعمه الغني بالسمن ويقدم عادة مع العسل الأبيض أو القشطة أو الجبن ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة مذهلة مثل الجاهز من المحلات فهو لا يحتاج سوى مكونات اقتصادية غير مكلفة وخطوات بسيطة.
مكونات عمل الفطير المشلتت
بتعرف الآن على مكونات خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل للاستماع بطعمه الرائع الشهي وقوامها الخفيف والمقادير المضبوطة لتحضيره بكل سهولة يجب توافر المقادير والمكونات الآتية كما يلي:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- كمية إضافية من السمن أو الزيت لتغليف العجين.
طريقة التحضير
يعبر الفطير المشلتت من أشهر وأقدم المعجنات ويعتبر رمزا للكرم والضيافة في البيوت المصرية ويتميز بقوامه الهش وطبقاته الرفيعة المدهونة بالسمن البلدي ويقدم عادة مع العسل الأبيض أو القشطة الطازجة أو الجبن والآن نتعرف على خطوات تحضيره في البيت كما يلي:
- أولا في وعاء عميق ضعي الدقيق والملح وابدئي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- ثم اتركي العجينة مغطاة لمدة 15 دقيقة لترتاح للحصول على عجينة طرية ولينه.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وادهني كل كرة بالسمن أو الزيت وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- على سطح مدهون بالسمن افردي كل كرة برفق حتى تصبح رقيقة جدا ادهنيها بالسمن من جميع الجهات.
- ثم بعد ذلك اطوي العجينة على شكل مربع وكرري الخطوة مع باقي الكرات مع وضع كل طبقة فوق الأخرى بعد فردها ودهنها بالسمن.
- اتركي العجينة المجمعة ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي الفطير النهائي برفق وضعيه في صينية مدهونة بالسمن اخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يمكن تحميره من الأعلى قليلاً لتحصلي على لون لامع وشهي.
- يقدم الفطير المشلتت ساخنا مع العسل الأبيض، القشطة الطازجة والجبن أو المربى حسب الرغبة ويمكن أيضا تناوله مع أطباق مالحة مثل الجبن
تابعنا
