يعد البشاميل من الصلصات الكلاسيكية المحبوبة التي تمنح الأطباق لمسة من الغنى والطعم المميز، فهو المكون السحري الذي يضيف القوام الكريمي والنكهة الفاخرة سواء في المكرونة بالبشاميل أو الدجاج أو الخضروات ومع ذلك، يفضل البعض تجنب استخدام البيض في تحضيره لأسباب صحية أو لتخفيف الوصفة، لذلك سنقدم لك اليوم طريقة تحضير البشاميل بدون بيض بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لتحصلي على نتيجة مثالية وطعم لا يقاوم.
المكونات الأساسية لتحضير البشاميل بدون بيض
لتحضير صوص بشاميل ناعم وخفيف، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في كل مطبخ:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوبان ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من جوزة الطيب المبشورة لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- ابدئي بإذابة الزبدة في قدر متوسط على نار هادئة حتى تسخن دون أن تتحول إلى اللون البني أضيفي بعدها الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون مزيج متجانس بدون تكتلات.
- بعدها، اسكبي الحليب السائل ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويأخذ قواما متماسكا وكريميا.
- أضيفي الملح وجوزة الطيب مع التقليب المستمر حتى تمتزج النكهات.
- يمكنك تعديل سمك الصوص بإضافة القليل من الحليب إذا رغبت في قوام أخف، أو تركه يغلي قليلًا ليصبح أكثر كثافة حسب حاجتك.
نصائح لتقديم بشاميل مثالي
- يفضل استخدام الصوص فور تحضيره ليظل ناعما وسلسا، ويمكنك إضافته مباشرة إلى المكرونة أو الأطباق المخبوزة في الفرن مثل اللازانيا أو الكوسا بالبشاميل.
- لتقليل السعرات الحرارية، يمكن استبدال الزبدة بملعقة من الزيت النباتي أو استخدام الحليب خالي الدسم كما ينصح بتجنب الإكثار من الملح للحفاظ على نكهة متوازنة وخفيفة.
القيمة الغذائية
تحتوي الحصة الواحدة من البشاميل المحضر بدون بيض على نحو 150 سعرة حرارية تقريبا، مما يجعله خيارا مناسبا لمن يتبعون نظاما غذائيا متوازنا دون التضحية بالمذاق الشهي بهذه الخطوات السهلة، يمكنكِ تحضير صوص بشاميل ناعم ولذيذ بدون بيض ليمنح أطباقك نكهة رائعة وقواما مثاليا، يناسب كل أفراد العائلة.
تابعنا
