قطائف بالقشطة السعودية.. طريقة عمل القطائف بحشوة القشطة الأصيلة

تُعد قطائف بالقشطة السعودية من أشهر الحلويات الرمضانية في المملكة العربية السعودية والخليج العربي، وتتميز بطعمها الحلو الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم تُقدّم القطائف بالقشطة عادة في شهر رمضان والمناسبات الخاصة، وتعد من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، لما لها من مذاق تقليدي أصيل يعكس التراث السعودي.

المكونات المطلوبة

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب سكر
• رشة ملح
• حشوة القشطة:
  • 1 كوب قشطة جاهزة أو محلية
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • رشة فانيليا
• قطر (شيرة) للتقديم
• مكسرات للتزيين (فستق أو لوز)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير عجينة القطائف:
   في وعاء واسع، اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر فقاعات على السطح.
2. إضافة الدقيق والملح:
   أضف الدقيق ورشة الملح إلى خليط الخميرة، واخلط جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة قليلاً تشبه خليط البان كيك السميك اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة لتختمر.
3. تحضير الحشوة:
   في وعاء آخر، اخلط القشطة مع السكر والفانيليا جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام ناعمًا وسلسًا.
4. سكب القطائف:
   سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكب مقدارًا من العجينة لتشكل دوائر صغيرة اترك وجه القطائف العلوي ينضج دون تقليب، حتى تظهر فقاعات على السطح.
5. حشو القطائف:
   ضع كمية مناسبة من حشوة القشطة على نصف القطائف، ثم اطوِ القطائف لتصبح على شكل نصف دائرة واضغط الأطراف برفق لتثبيت الحشوة.
6. القلي أو التقديم:
   يمكن قلي القطائف قليلًا في الزيت الساخن أو تقديمها مباشرة بعد سكب القطر عليها، حسب الرغبة.
7. إضافة الشراب والتزيين:
   بعد الانتهاء من الحشو، اسكب القطر أو العسل على القطائف مباشرة، ورش المكسرات المطحونة على الوجه لإضفاء شكل جذاب وطعم غني.

نصائح وأسرار لنجاح قطائف بالقشطة

• ترك العجينة لتختمر جيدًا يمنح القطائف قوامًا خفيفًا ومرنًا.
• الضغط على أطراف القطائف جيدًا يمنع تسرب الحشوة أثناء التقديم.
• يمكن تجربة إضافة رشة من ماء الزهر أو ماء الورد للحشوة لإضفاء نكهة عطرية تقليدية.
• تقديم القطائف دافئة مع الشاي أو القهوة يعزز الطعم ويجعل تجربة التذوق ممتعة.

أفكار للتقديم والتزيين

لجعل قطائف بالقشطة السعودية أكثر جاذبية، يمكن ترتيبها بشكل طبقات في أطباق تقديم مزخرفة، مع رش القليل من الفستق أو اللوز على الوجه يمكن تقديمها في كبسولات ورقية ملونة لتسهيل تناولها في المناسبات والحفلات تقديم القطائف مع القهوة العربية أو الشاي بالنعناع يجعلها وجبة حلوى متكاملة وغنية بالنكهات التقليدية السعودية.

تعد قطائف بالقشطة السعودية من الحلويات الرمضانية الأصيلة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الطري والمذاق الفاخر تحضيرها في المنزل يمنحك الحرية في التحكم في مستوى الحلاوة ونوع المكسرات المستخدمة، لتصبح هذه القطائف طبقًا أصيلًا يضفي لمسة من الفخامة والتراث على مائدتك في كل مناسبة أو عيد.