تعتبر كيكة الحليب الساخن بالزبدة من أنواع الكيك الكلاسيكية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني الذي يذوب في الفم هذه الكيكة البسيطة في مكوناتها تتمتع بنكهة الفانيليا اللطيفة مع الزبدة الذائبة مع الحليب الساخن، مما يمنحها طراوة لا مثيل لها وهي من الوصفات التي يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو حتى كقاعدة لعمل كيكات محشوة بالكريمة أو الفواكه ولها طعم ورائحة خرافي لا يقاوم.
كيكة الحليب الساخن بالزبدة طعم ورائحة تبهرك
تعود فكرة كيكة الحليب الساخن إلى المطبخ الأمريكي القديم حيث كانت تحضر منوع من أنواع الحلوى منزلية سهلة وسريعة تعتمد الفكرة الأساسية على تسخين الحليب مع الزبدة قبل إضافته إلى خليط الكيك، وهي الخطوة التي تمنح الكيكة نكهتها المميزة وتكسبها قوام إسفنجي متماسك ما يجعل هذه الوصفة فريدة هو بساطتها، فهي لا تحتاج إلى خلاط كهربائي ويمكن لأي مبتدئ في المطبخ إعدادها بنجاح باستخدام المكونات التالية:
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 100 جرام من الزبدة نصف كوب.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر الأبيض.
- 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة التحضير كيكة حليب ساخن
- في وعاء صغير يوضع الحليب مع الزبدة على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تمامًا ويبدأ الخليط في السخونة دون أن يغلي يترك الوعاء جانباً لنستخدمه عندما يهدأ.
- نجهز خليط الكيك في وعاء متوسط يخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش.
- ثم تضاف الفانيليا مع رشة الملح ويخلط بشكل جيد ثم ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، مع التقليب بخفة حتى يتجانس المزيج.
- يصب خليط الحليب الساخن والزبدة بالتدريج فوق خليط الكيك مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط ناعم وسلس هذه الخطوة هي سر نجاح الكيكة لأنها تجعل القوام إسفنجي وهش.
- يصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم يخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ويخرج عود شوي خشبي نظيف عند إدخاله في المنتصف.
- بعد أن تبرد الكيكة قليلا تزيينها بصوص الشوكولاتة أو الكراميل كما يمكن تقديمها مع الفواكه الطازجة أو طبقة من الكريمة المخفوقة لمزيد من الفخامة.
تابعنا
