فطائر الطاسة هي من الوصفات السهلة والسريعة التي تجمع بين الطعم الشهي والمكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل، تحضر هذه الفطائر دون الحاجة إلى فرن، فهي تطهى على الطاسة فقط، مما يجعلها خيار مثالي للإفطار أو العشاء الخفيف أو حتى وجبة في منتصف اليوم، تمتاز فطائر الطاسة بقوامها الطري من الداخل وطبقتها المقرمشة من الخارج، ويمكن حشوها بحشوات متعددة حلوة أو مالحة حسب الذوق، مثل الجبن أو العسل أو الشوكولاتة أو حتى الجبن والزيتون.
مكونات عمل فطائر سريعة
مكونات العجينة:
- 2 كوب دقيق أبيض
- ¾ كوب ماء دافئ (تقريبًا، حسب حاجة العجين)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للدهن والطهي:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت
- رشة دقيق لفرد العجين
للحشو:
- جبن أبيض أو موتزاريلا
- زعتر، زيتون، أو عسل وشوكولاتة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير فطائر سريعة
فيما يلي خطوات عمل فطائر سريعة وسهلة لوجبة العشاء، تابعي السطور التالية:-
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر.
- أضيفي الخميرة والزيت، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وملساء لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة بقطعة قماش مبللة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30–40 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة على شكل دائرة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
- إذا رغبتي في الحشو، ضعي القليل من الجبن أو الحشوة المفضلة في المنتصف، ثم أغلقيها بدائرة أخرى من العجين واضغطي على الأطراف لتثبيتها.
- يمكنك تركها بدون حشو لتصبح فطائر سادة تقدم مع العسل أو المربى.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت.
- ضعي الفطيرة واطهيها من الجهتين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون (حوالي 2–3 دقائق لكل وجه).
- كرري الخطوات مع باقي العجين، مع دهن الطاسة بالقليل من الزبدة كل مرة للحصول على نكهة غنية.
تابعنا
