يعد كرواسون الشوكولاتة من أشهر المعجنات الفرنسية الفاخرة التي تخطف القلوب برائحتها الشهية وطراوتها الهشة الممزوجة بمذاق الشوكولاتة الغنية، إنه الخيار المثالي لبداية يوم مليء بالطاقة والسعادة، سواء قدم على الإفطار مع فنجان قهوة ساخن أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات، وفي السطور التالية، سنقدم لكم طريقة تحضير كرواسون الشوكولاتة خطوة بخطوة بنجاح مضمون.
مكونات عمل الكرواسون بالشوكولاتة
المكونات:-
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب بارد من الزبدة.
- حبة واحدة من صفار البيض.
- قطع صغيرة من الشوكولاتة حسب الرغبة.
- ملعقتين من القرفة.
طريقة تحضير الكرواسون بالشوكولاتة
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق والماء والحليب والسكر والخميرة والملح والزبدة الطرية، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غلفي العجينة بورق نايلون غذائي، وضعيها في الثلاجة لمدة 50 دقيقة لتتخمر وتتماسك.
- قسمي الزبدة الباردة إلى ثلاث أجزاء، ولفي كل جزء في كيس نايلون، ثم افرديها برفق حتى تصبح رقيقة ومسطحة، وأعيديها إلى الثلاجة حتى تبقى باردة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعي أول طبقة من الزبدة في المنتصف، واطوي أطراف العجينة فوقها لتغليفها جيدًا.
- افردي العجينة مجددًا على شكل مستطيل، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- كرري عملية الطي والفرد مرتين إضافيتين مع تبريد العجينة بين كل مرة، للحصول على طبقات مورقة وهشة كما في المخابز الفرنسية.
- بعد الانتهاء من عملية التوريق، افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات متساوية الحجم.
- ضعي قطعة من الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث، ثم لفيه من القاعدة حتى الرأس ليأخذ شكل الكرواسون.
- رتبي القطع في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.
- ادهني الوجه بصفار البيض للحصول على لون ذهبي لامع، ثم اخبزيها في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر وتنتفخ الطبقات.
- يقدم كرواسون الشوكولاتة مع كوب من القهوة الفرنسية أو الحليب الدافئ.
- يمكنك أيضًا حفظه في علبة محكمة الغلق وإعادة تسخينه قبل التقديم ليظل طازجًا كما لو خرج للتو من الفرن.
تابعنا
