تعد المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين الأصالة والمذاق الغني، فهي مزيج متقن من شرائح الباذنجان المقلية والصلصة المتبلة واللحم المفروم، ومع لمسة البشاميل تصبح طبقًا فخمًا يناسب الولائم والمناسبات الخاصة، في السطور التالية نتعرف على طريقة إعدادها بخطوات سهلة ونتيجة مميزة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- مكعب مرقة لحم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- لتر من الحليب.
- باكيت من البشاميل.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل أحد أشهر الأطباق الشرقية التي تمتاز بمذاقها الغني وتناسق مكوناتها بين الباذنجان المقلي واللحم المتبل وصلصة الطماطم والبشاميل الكريمي، يعرض المقال خطوات التحضير بالتفصيل مع مكونات دقيقة ونصائح للحصول على قوام متماسك وطعم فخم يناسب الموائد العائلية والعزائم الخاصة.
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه شرائح متوسطة، ثم انقعيه في ماء وملح لمدة ساعة حتى تزول مرارته.
- بعد ذلك، جففيه جيدًا واقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة، سخني السمن وأضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم ضعي الثوم والتوابل (السبع بهارات، البابريكا، الفلفل الأسود) مع مكعب المرقة.
- أضيفي عصير الطماطم والخل واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
- في قدر آخر، سخني الحليب مع خليط البشاميل الجاهز مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم.
- في صينية فرن، ضعي أولاً طبقة رقيقة من البشاميل، تليها شرائح الباذنجان، ثم اللحم المفروم، وكرري الترتيب حتى انتهاء الكمية، مع تغطية الوجه بطبقة أخيرة من البشاميل.
- يمكنك رش الجبن الموتزاريلا على السطح لإضافة لمسة شهية.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تتماسك المكونات ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.
- اتركي المسقعة تهدأ قليلًا قبل التقطيع وقدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي حسب الرغبة.
تابعنا
