الميني باتيه هو أحد ألذ أنواع المعجنات الذي يتميز بطبقات العجين الهشة والمقرمشة والمقادير البسيطة، حيث يمكن تقديمه كوجبة خفيفة في الإفطار أو العشاء، أو ضمن بوفيهات المناسبات والعزومات، فمن المعروف أن أصل الباتيه فرنسي، لكنه أصبح جزءًا من المخبوزات اليومية في المطبخ المصري والعربي، خاصة بحجمه الصغير الذي يجعله شهي في التقديم، وسر نجاح الميني باتيه يكمن في الزبدة وفي الخبز المتقن الذي يمنحه ذلك اللون الذهبي والرائحة التي تفتح الشهية.
مكونات عمل الميني باتيه
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض
- 8 أكواب كبيرة من الماء الدافئ
- كوبان كبيران من زيت الطعام
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
- بيضة واحدة
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من السمسم
- ملعقة كبيرة من حبة البركة
- رشة ملح
- جبنة للحشو (رومي، شيدر، أو موتزاريلا حسب الرغبة)
طريقة تحضير الميني باتيه
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والفانيليا والملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت والزبدة والبيضة، ثم واصلي العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي.
- ضعي القليل من الجبنة في منتصف كل دائرة، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة واضغطي على الأطراف جيدًا لتثبيتها.
- رصي القطع في صينية مدهونة بقليل من الزيت مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- ادهني وجه الميني باتيه ببيضة مخفوقة، ثم رشي فوقها السمسم وحبة البركة لإضفاء نكهة وشكل جذاب.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية.
- ضعي الصينية في الرف الأوسط واخبزي الميني باتيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا من الأعلى والأسفل.
- قدمي الميني باتيه دافئ بجانب كوب من الشاي أو العصير الطازج، ويمكنك أيضًا حشوه بحشوات مختلفة لتقديم أكثر من نكهة في طبق واحد.
تابعنا
