طريقة عمل القرص الفلاحي تحظى باهتمام واسع بين عشاق المخبوزات المنزلية، فهي خيار مثالي لمن يبحث عن وصفة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، ويمكن تحضير كمية مناسبة من القرص الفلاحي وتخزينها في الفريزر لتظل طازجة لوقت طويل، كما أنها من الوجبات الشعبية التي يحب الجميع تناولها مع الشاي أو حتى تقديمها للأطفال في وجبة الفطور أو العشاء.
طريقة عمل القرص الفلاحي
للحصول على أفضل طعم للقرص الفلاحي، يعتمد الطهاة دوماً على الزبدة أو السمن البلدي، إذ تمنح العجين قواماً مثالياً ورائحة مميزة تعيدك إلى ذكريات الطفولة، ولبدء الوصفة، من الضروري تحضير المقادير التالية بدقة، ويمكن استبدال اللبن الرائب في حال عدم توفره، من خلال إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الحليب الدافئ وتركه بضع دقائق حتى يتحول لقوام اللبن الرائب، مما يضمن طراوة العجينة.
- كيلو دقيق
- كوب لبن رائب أو بديله المنزلي
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبدة بلدي أو سمنة بلدي
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة لبن بودرة
- سمسم للزينة
- عجوة للحشو لو رغبت
خطوات تحضير القرص الفلاحي الهشة
- البداية مع اللبن الرائب، يتم تدفئته بشكل خفيف دون أن يسخن كثيراً.
- ثم يضاف إليه السكر والخميرة ويقلب المزيج.
- ويترك الخليط جانباً دقائق حتى تظهر الفقاعات التي تدل على تفاعل الخميرة.
- ثم في وعاء آخر يتم نخل الدقيق وتضاف إليه اللبن البودرة والملح وتخلط المكونات جيداً.
- ثم يتم إدخال الزبدة أو السمن البلدي إلى وعاء الدقيق وتفرك باليدين حتى يتجانس القوام جيداً.
- بعدها يضاف خليط اللبن والخميرة ويُعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة طرية لا تلتصق.
- توضع العجينة بعد ذلك في وعاء مدهون بنقطة زيت، وتغطى وتترك لتختمر حتى تتضاعف في الحجم.
- وهذا يمنحها خفة وهشاشة، بعدها تٌقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتغطيها قليلاً حتى ترتاح قبل تشكيله.
- تشكل كل كرة إلى قرص دائري ثم توضع عليها رشة من السمسم على الوجه أو تحشى بالعجوة حسب الرغبة.
- ثم تترك الأقراص ترتاح مجدداً نصف ساعة قبل الخبز.
تابعنا
