لطالما كانت الكيكة الإسفنجية هي الأساس للكثير من الحلويات الرائعة كالتورتات والجاتوهات، لكن الحصول على قوامها الهش والمرتفع يمثل تحدياً للكثيرين، لحسن الحظ، أصبح بإمكانك الآن إتقان طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالخلاط بكل سهولة وسرعة، وبمكونات متوفرة في مطبخك، هذه الطريقة توفر الوقت وتضمن خلطاً مثالياً للمكونات السائلة، مما يعدّ سراً من أسرار نجاحها.
المكونات المطلوبة لـ “طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالخلاط”
لتحضير هذه الكيكة الشهية، ستحتاجين إلى مقادير دقيقة للحصول على القوام الإسفنجي المطلوب.
المقادير الجافة:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
المقادير السائلة:
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (سر من أسرار هشاشة الكيك).
خطوات التحضير: كيف تتقن “طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالخلاط”؟
- تحضير الفرن والصينية: قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب كيك مناسب (مقاس 24 أو 26 سم) بقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
- خفق المكونات السائلة في الخلاط: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، السكر، الفانيليا، الحليب، الزيت، والخل، اخفقي جيداً على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن 5 دقائق متواصلة، يجب أن يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام وممتلئاً بالفقاعات الهوائية، هذا هو أساس نجاح طريقة عمل الكيكة الإسفنجيةبالخلاط.
- إضافة المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح، بعد ذلك، أضيفي خليط الخلاط السائل تدريجياً إلى المكونات الجافة.
- دمج الخليط: قلبي المكونات بهدوء ولطف بواسطة ملعقة أو مضرب يدوي (وليس الخلاط هنا) في اتجاه واحد فقط حتى يختفي الدقيق تماماً، تجنبي الإفراط في الخلط حتى لا تفقدي الهواء الذي تم إدخاله في الخطوة السابقة.
- الخبز: صبي خليط الكيك في القالب المُجهز، أدخليه الفرن الساخن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة،
- ملاحظة هامة: لا تفتحي الفرن قبل مرور 20 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط الكيكة، اختبري النضج بعود خشبي، فإذا خرج نظيفاً، تكون الكيكة قد نضجت.
نصائح إضافية لنجاح الكيكة الإسفنجية
- استخدمي جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والحليب.
- نخل الدقيق يساعد على دخول الهواء للكيك ويضمن قواماً هشاً.
- للحصول على كيكة قطنية ومرتفعة، يعتبر الخفق الجيد للمكونات السائلة في الخلاط خطوة حاسمة في طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالخلاط.
بمجرد أن تبرد الكيكة، يمكنك تقديمها سادة أو استخدامها كقاعدة لتورتة لذيذة، وستندهشين من قوامها الإسفنجي وارتفاعها الممتاز.
تابعنا
