تحتار كثير من الأمهات في وجبات الغداء والعشاء، وذلك بسبب ضيق الوقت ومع المدارس والضغوطات التي بها الأمهات كل يوم يواجهون الكثير من الحيرة في الوصول لوصفة بسيطة وذو طعم لذيذ يحبونها الأطفال، لذلك ومن خلال موقع الكويت الإخباري سوف نقدم لكم 3 وصفات سريعة ولذيذة ويمكن عملها في وقت قياسي.
خبز المخضوبة اليمني
المكونات
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خل.
- بيضة كاملة + بياض بيضة ثانية.
- ربع كوب زيت + ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- سمسم + حبة البركة للزينة.
طريقة خبز المخضوبة اليمني
- اخلطي الماء والحليب والخميرة والسكر والخل حتى يذوب السكر.
- أضيفي البيض والزيت والسمنة ثم الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
- ادهني الوجه بصفار بيضة مخفوق مع الحليب ورشة خل ورشي السمسم وحبة البركة.
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى تنتفخ وتحمر.
- قدميها دافئة مع العسل أو الحليب المكثف للحصول على طعم لا يقاوم.
فطائر سريعة محشية
تشبه البيتزا السريعة ولكن بخطوات أبسط ومذاق رائع، كما أنها مناسبة للعشاء أو كوجبة خفيفة.
المكونات
- كوب ماء دافئ.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- بيضتان.
- كوبان دقيق.
- رشة ملح.
الحشو
- لانشون.
- جبنة موتزاريلا.
- خضروات مفرومة (بقدونس، فلفل، بصل).
طريقة الفطائر السريعة
- اخلطي السوائل والبيض مع الخميرة.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا لتشكيل عجينة طرية.
- اتركيها ترتاح 30 دقيقة، ثم افرديها في مقلاة غير لاصقة.
- أضيفي الحشو واطهيها على نار هادئة من الجهتين حتى تتحمر.
- لا ترفعي النار بسرعة حتى لا تبقى العجينة نيئة من الداخل.
المكرونة بالبشاميل بدون بيض
تعتبر المكرونة وصفة منزلية سهلة وسريعة بمذاق غني وكريمي بدون استخدام البيض نهائيًا حتى تتناسب مع كل الأذواق وحتى الأشخاص الذين لا يحبون رائحة البيض في الأكلات.
مقادير المكرونة البشاميل
- ½ كيلو مكرونة قلم (أو حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب دافئ.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (سر الطراوة).
- ملح + فلفل أسود حسب الذوق.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- ½ كيلو لحم مفروم معصّج مخلوط بـ (بصلة + فلفل أسود + بهارات + ملح).
- جبن مبشور (اختياري للتغطية).
طريقة المكرونة البشاميل بدون بيض
سلق المكرونة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي به رشة ملح لمدة 10–12 دقيقة حتى تكون نصف سوى.
- صفيها واغسليها شطفة خفيفة بالماء البارد حتى لا تلتصق.
تحضير البشاميل
- ذوبي الزبدة على نار متوسطة وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط ناعم بدون تكتلات، ثم تبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- بعد أن يغلظ القوام؛ أضيفي ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر واخلطي جيدًا، وتعتبر هذه الخطوة مهمة في جعل البشاميل هش وكريمي.
تجهيز الطبقات
- ضعي طبقة من البشاميل في صينية مدهونة ثم طبقة من المكرونة.
- أضيفي اللحم المعصج في المنتصف، ثم غطيه بطبقة أخرى من المكرونة.
- أضيفي طبقة وفيرة من البشاميل لتغطي الوجه تمامًا.
اللمسة الذهبية بدون بيض
بدلاً من دهن الوجه بصفار البيض؛ يمكن تسخين ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمنة وادهني بها الوجه وسوف يكون لونه ذهبي محمر.
الخبز
أدخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي.
نصائح مهمة للبشاميل
- لا تسلقي المكرونة أكثر من 10 دقائق.
- استخدمي الزبدة أو السمنة لتلوين الوجه بدلًا من البيض.
- رصي الطبقات وادخليها الفرن حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
هل يمكنني تحضير العجينة مسبقًا
يمكنكِ حفظ العجينة في الثلاجة لمدة يومين داخل كيس محكم،وعند الحاجة إليها فقط اخرجيها قبل الاستخدام بربع ساعة.
هل يمكن استبدال السمنة بالزبدة
نعم، لكن السمنة تعطي نكهة شرقية أقوى والزبدة تعطي طراوة أكثر.
ما فائدة البيكنج بودر في البشاميل
يمنح القوام خفة ويمنع تكون القشرة عند التبريد.
كيف أتجنب أن تكون الفطائر لزجة من الداخل
اطهيها على نار متوسطة واتركيها تنضج ببطء حتى تجف العجينة من الداخل دون أن تحترق.
هل هذه الوصفات مناسبة للأطفال
مناسبة تمامًا، ولكن يمكنكِ تقليل الملح أو السمنة وإضافة خضروات لجعلها مغذية أكثر.
تابعنا
