خبز التاوه: الخبز العُماني التقليدي بطعمه الأصيل

يُعد خبز التاوه من أشهر أنواع الخبز التقليدي في سلطنة عُمان، وهو جزء لا يتجزأ من المائدة العُمانية اليومية، سواء في الإفطار أو العشاء أو حتى مع الأطباق الرئيسية، يتميّز هذا الخبز بطريقته البسيطة في التحضير ومذاقه الفريد الذي يجمع بين الطراوة والقرمشة، ويُحضَّر عادة على صاج معدني يُعرف باسم “التاوه”، ومنه أخذ اسمه.

ما هو خبز التاوه؟

خبز التاوه هو خبز عُماني رقيق يُحضّر من مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والملح، ويُخبز مباشرة على صاج حار حتى ينتفخ قليلًا ويكتسب لونًا ذهبيًّا شهيًّا، يمتاز هذا الخبز بأنه سريع التحضير ويمكن تقديمه مع العسل، أو السمن، أو الجبن، أو المرق العُماني، مما يجعله خبزًا متعدّد الاستخدامات يناسب كل الأوقات.

أصل خبز التاوه في المطبخ العُماني

يرتبط خبز التاوه بتاريخ طويل في المطبخ العُماني، إذ كانت النساء في القرى والمدن يحضرنه يوميًا على الصاج الحديدي التقليدي الذي يوضع فوق الجمر أو النار الهادئة، ومع مرور الزمن، بقي هذا الخبز رمزًا من رموز الحياة الريفية البسيطة ووسيلة للتعبير عن كرم الضيافة العُمانية، حيث يُقدَّم دائمًا ساخنًا مع القهوة أو الأطباق الشعبية.

المكونات الأساسية

• 2 كوب من الدقيق الأبيض أو القمح الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ (تقريبًا).
• قليل من الزيت أو السمن للدهن.

طريقة التحضير

•  في وعاء، يُخلط الدقيق مع الملح ويُضاف الماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة لينة ومتجانسة.
•  تُترك العجينة لترتاح 10 دقائق، ثم تُقسّم إلى كرات صغيرة.
•  تُفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
•  يُسخَّن الصاج (التاوه) جيدًا، ثم يُوضع الخبز عليه ويُقلّب حتى يُطهى من الجهتين.
• بعد إخراجه، يمكن دهنه بقليل من السمن أو العسل حسب الرغبة.

النكهة وطريقة التقديم

يُقدَّم خبز التاوه غالبًا ساخنًا وطريًّا إلى جانب الأكلات العُمانية مثل:

• المرقوق أو الصالونة.
• العسل أو التمر في وجبات الإفطار.
• الشاي أو القهوة العُمانية في المناسبات.

ويمتاز بنكهة طبيعية بسيطة تجعل تناوله لذيذًا بمفرده أو مع الإضافات المختلفة.

القيمة الغذائية

يحتوي خبز التاوه على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الجسم طاقة مستمرة، كما أنه مصدر للألياف والمعادن إذا أُعدّ من دقيق القمح الكامل، ومع استخدام كميات قليلة من الزيت، يُعتبر من الأطعمة الخفيفة والصحية التي تناسب جميع الأعمار.

يُجسّد خبز التاوه العُماني روح المطبخ الشعبي البسيط والنكهة التراثية الأصيلة التي لا تغيب عن البيوت العُمانية، فهو أكثر من مجرد خبز؛ إنه جزء من الهوية الغذائية العُمانية التي ما زالت حاضرة في الحياة اليومية والمناسبات العائلية.