كفتة الحاتي من الأكلات التي لا يختلف عليها اثنان فهي تجمع بين المذاق الغني والرائحة التي تفتح الشهية بمجرد أن تنتشر في المطبخ، كثيرون يظنون أن سر كفتة الحاتي لا يكتسب إلا في المطاعم باستخدام الفحم والشواية، لكن المفاجأة أنك يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة تامة وفي طاسة عادية على البوتجاز، لتحصلي على نفس النكهة القوية والقوام الذي يعشقه الجميع، في هذا المقال سنتعرف خطوة بخطوة على تحضير كفتة الحاتي المشوية في الطاسة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، ونتيجة مبهرة تنافس أشهر المطاعم.
مكونات عمل كفتة الحاتي المشوية في الطاسة
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة.
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة جيدا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- رشة قرفة بسيطة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة شطة على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا أو ملعقة صغيرة خل.
- قطعة فحم صغيرة للتدخين للحصول على نكهة الحاتي الأصلية.
طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية في الطاسة
في السطور القادمة سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية في الطاسة بتتبيلة مميزة مثل التي تباع في المطاعم وبطريقة سهلة وسريعة تابعي معي:-
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي إليه البصل المعصور جيدًا.
- أضيفي التوابل الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، القرفة، البابريكا، والشطة.
- اعجني المكونات بيديك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تمتزج تمامًا ويتماسك الخليط.
- أضيفي القليل من الخل أو البيكنج صودا وقلبي مرة أخرى حتى يتجانس المزيج.
- شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت.
- ضعي أصابع الكفتة وقلبيها بلطف حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجهات.
- غطي الطاسة واتركي الكفتة على نار هادئة حتى تنضج من الداخل وتظل محتفظة بعصارتها.
- أشعلي قطعة فحم وضعيها في طبق صغير داخل الطاسة بعد تسوية الكفتة، ثم غطيها لعدة دقائق حتى تتشرب الكفتة رائحة الفحم الشهية.
تابعنا
