تُعد العريكة من أشهر الحلويات التقليدية في المملكة العربية السعودية، وخصوصًا في منطقة نجد تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري الذي يجمع بين الطحين والسمن والعسل أو التمر، وتُعتبر من الحلويات التراثية التي تُقدّم في المناسبات والأعياد والاحتفالات العائلية.
ما هي العريكة؟
العريكة هي حلوى سعودية شعبية تعتمد على الطحين المحمص مع السمن والتمر أو العسل، وتُقدم عادة مع القهوة العربية أو الشاي تتميز بطعمها الحلو الطبيعي وقيمتها الغذائية العالية، وتعد جزءًا من التراث السعودي الأصيل.
مكونات العريكة
- 2 كوب طحين أبيض
- نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
- نصف كوب عسل طبيعي أو تمر مهروس
- رشة ملح
- رشة قرفة (اختياري)
- مكسرات مطحونة للتزيين (فستق أو لوز)
طريقة تحضير العريكة خطوة بخطوة
- تحمير الطحين: حمّصي الطحين في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً ويظهر رائحته المميزة.
- إضافة السمن: أضيفي السمن أو الزبدة الذائبة إلى الطحين المحمص وقلّبي جيدًا حتى يتجانس القوام.
- إضافة العسل أو التمر: أضيفي العسل أو التمر المهروس إلى خليط الطحين والسمن، وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على خليط طري ولزج.
- التقديم: ضعي العريكة في طبق تقديم، وزيّنيها بالمكسرات المطحونة ورشة قرفة إذا رغبتِ يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح لضمان نجاح العريكة
- استخدمي طحينًا عالي الجودة وسمن نقي للحصول على طعم غني وقوام متماسك.
- التحريك المستمر أثناء تحمير الطحين يمنع احتراقه ويمنح العريكة رائحة مميزة.
- يمكن تعديل كمية العسل أو التمر حسب درجة الحلاوة المطلوبة.
- التقديم الدافئ يجعل القوام أكثر طراوة ولذة.
فوائد العريكة
العريكة غنية بالطاقة من الطحين والسمن والعسل أو التمر، وتحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات من المكسرات والتمر، مما يجعلها وجبة خفيفة مغذية للأطفال والكبار.
إن العريكة السعودية تمثل حلوى تقليدية تجمع بين التراث والطعم الشهي جربيها في منزلك وقدميها لعائلتك كتحلية مغذية ولذيذة تعكس أصالة المطبخ السعودي.
تابعنا
