ورق العنب من أكثر أنواع الخضروات التي يعشق الجميع تناوله في المحشي، حيث يتم إضافة الأرز إليه وطهيه وتقديمه لأفراد الأسرة، كما يمكن تحضيره بأشكال مختلفة سواء بإضافة العكاوي إليه أو تحضيره في الطواجن، فهو طري وشهي ويسهل حشية في الدواجن والبط، ودائما يتسائل الكبار والصغار عنه، لذلك تفضل الأمهات تخزينه في الفريزر لإمكانية تحضيره طوال السنة، لذا سوف نلقي الضوء على طريقة تخزين ورق العنب.
طرق تخزين ورق العنب
يعتبر ورق العنب من الأوراق الخضراء التي تحتاج إلى طريقة حفظ دقيقة حتى لا يتغير لونه ويصبح غير ملائم للطهي، فلابد من الحفاظ على جودته قبل طهيه حتى يحافظ على مذاقه الشهي، ويمكن حفظ ورق العنب بطريقتين سواء بدون سلق أو بالسلق، حيث أنه من الشائع سلقه قبل حشوة وطهيه، ولكن يمكن حفظه بعدة طرق تحافظ على جودة مذاقه وتتمثل في إتباع ما يلي.
تخزين ورق العنب المسلوق
تفضل بعض الأمهات حفظ ورق العنب بعد سلقه حتى يكون جاهز على الاستخدام مباشرة دون استغراق وقت في السلق، لذلك يمكنك سلق ورق العنب من خلال وضعه في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح ويترك فيه لمدة ثلاث دقائق، ثم يصفى ويوضع في ماء بارد، بعد ذلك يتم تصفيته وتركه حتى يجف، ثم يوضع في أكياس بلاستيكية وحفظه في الفريزر لحين الاستخدام.
تخزين ورق العنب بدون سلق
أولا أحضري الكمية التي ترغبين في تخزينها من ورق العنب، بعد ذلك نظفيها جيدا بالماء، تليها خطوة تجفيف ورق العنب من الماء حتى لا يذبل، ثم رصي هذه الكمية في أكياس بلاستيكية نظيفة وجيدة ورصيها في الفريزر مع تفريغ الهواء منها حفاظا على جودة الورق، حيث يمكن حفظه لمدة ثمانية أشهر.
فوائد ورق العنب
تعود على الجسم فوائد عديدة عند تناول ورق العنب، لأنه من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من الالتهابات وتعزز من صحة الجسم، كما يقوي الجسم ويحميه من الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري وغيرهم من الفوائد الصحية التي لا مثيل لها.
تابعنا
