تعد التوابل من المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنها ليست مجرد عنصر لإضفاء النكهة على الأطعمة، بل تمثل كنزا طبيعيا غنيا بمضادات الأكسدة والعناصر الفعالة التي تعزز صحة الجسم وتحميه من الأمراض، وقد كشفت دراسة حديثة عن الدور الكبير الذي تلعبه التوابل في دعم جهاز المناعة وتحسين وظائف القلب ومقاومة الشيخوخة.
نتائج دراسة جامعة أيداهو
أجريت دراسة في جامعة أيداهو بالولايات المتحدة على مجموعة مكونة من 212 مشاركا، تناولوا 27 نوعا مختلفا من الأعشاب والتوابل وأظهرت النتائج أن هذه المكونات تمنح الجسم كميات كبيرة من مركبات البوليفينول، التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، فقد تبين أن الشخص البالغ يحصل على ما يقارب 680 ملليغراما من البوليفينولات شهريا من التوابل فقط، أي ما يعادل نحو 12% من إجمالي احتياجه الشهري من هذه المركبات الحيوية.
أغنى التوابل بمضادات الأكسدة
بينت الدراسة أن الفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، تعد من أكثر أنواع التوابل احتواء على البوليفينولات، تليها التوابل الأخرى مثل الكركم والزنجبيل، والتي تمتاز بخصائص قوية في تقوية المناعة ومكافحة الالتهابات، كما أشار الباحثون إلى أن كثيرا من الدراسات الغذائية السابقة أغفلت التوابل كمصدر رئيسي للمواد المفيدة، مما أدى إلى تقليل التقدير الفعلي لقيمة مضادات الأكسدة في النظام الغذائي.
فوائد التوابل لصحة الجسم
أكد الباحثون أن إضافة كميات معتدلة من التوابل إلى الطعام اليومي تمثل طريقة فعالة وسهلة لتعزيز القيمة الغذائية دون زيادة في السعرات الحرارية فالتوابل الطبيعية تساهم في تنشيط الدورة الدموية، ودعم صحة القلب والشرايين، وتقوية المناعة ضد العدوى والأمراض المزمنة، كما تعمل على مكافحة علامات التقدم في السن من خلال حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، تؤكد نتائج هذه الدراسة أن التوابل ليست مجرد مكونات ثانوية في المطبخ، بل هي عناصر غذائية فعالة تساهم في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة العامة، لذا ينصح بجعلها جزءا أساسيا من النظام الغذائي اليومي، لما تحتويه من فوائد لا حصر لها للجسم والعقل إن التوابل ليست مجرد إضافات للطعام، بل درع طبيعي يحمي الجسم ويقوي المناعة لذا، اجعل نكهاتها جزءا من روتينك اليومي لتحافظ على صحتك ونشاطك الدائم.
تابعنا
