تعد الجبنة البيضاء من أكثر أنواع الأجبان انتشارا في المائدة العربية لما تتميز به من طعم خفيف ومذاق شهي وفوائد غذائية كثيرة وتحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وخلوها من الزيوت النباتية والمواد الحافظة التي تستخدم عادة في الأجبان الجاهزة وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجبنة البيضاء طبيعي بدون زيوت نباتية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
مكونات الجبنة البيضاء الطبيعية
لتحضير الجبنة البيضاء بطريقة طبيعية وصحية في المنزل يجب تجهيز المكونات التالية.
- أربعة لترات من الحليب كامل الدسم ويفضل أن يكون طازجا وغير مبستر.
- نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الجبنة.
- قالب لتشكيل الجبنة بعد التصفية.
طريقة تحضير الجبنة البيضاء بدون زيوت نباتية
ابدئي بتسخين الحليب في قدر عميق على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان ثم أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون وقلبي برفق حتى تلاحظي انفصال الجبن عن الشرش أو الماء الشفاف بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركيه ليبرد قليلا ثم قومي بتصفية الجبن باستخدام القماش القطني مع الضغط برفق للتخلص من الماء الزائد بعد الانتهاء أضيفي الملح إلى الجبن وقلبيه جيدا ثم ضعيه داخل القالب واضغطي عليه حتى يأخذ الشكل المطلوب اتركيه لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يتماسك تماما ثم انقليه إلى الثلاجة ليبرد ويحافظ على قوامه.
نصائح لنجاح الجبنة البيضاء المنزلية
- استخدمي حليبًا طازجا كامل الدسم لأن الحليب خالي الدسم يجعل الجبنة جافة وغير متماسكة.
- لا تتركي الحليب يغلي تماما حتى لا تتأثر طراوة الجبنة.
- يمكنك حفظ الجبنة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام داخل الثلاجة مع قليل من الماء المملح للحفاظ على نكهتها وقوامها.
فوائد الجبنة البيضاء الطبيعية
تحتوي الجبنة البيضاء على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم المهمين لصحة العظام والأسنان كما أنها مصدر ممتاز للطاقة وتساعد في بناء العضلات وهي خيار صحي أفضل من الأجبان المصنعة لأنها لا تحتوي على زيوت نباتية أو مواد حافظة بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير الجبنة البيضاء طبيعي بدون زيوت نباتية في منزلك بسهولة لتستمتعي بطعمها الطازج وفوائدها الصحية مع العائلة كل يوم.
تابعنا
