في كل بيت عربي، تبقى الحلويات المنزلية جزءاً من دفء المطبخ ورائحته التي تعيد الذكريات الجميلة واليوم نقدم لك وصفة ستخطف قلبك من أول لقمة، فهي أخف من البسبوسة وألذ من صوابع زينب، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، دون أي تكلفة تذكر، هذه الحلوى تُعرف بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يذوب في الفم، لتصبح خيارك الأمثل عند الرغبة في إعداد حلو سريع واقتصادي.
ما هي هذه الحلوى؟
يطلق عليها البعض اسم اللقيمات الهشة أو كرات العسل، بينما يعرفها آخرون باسم عجينة العسل الذهبية، المهم هو أن النتيجة واحدة: حلوى خفيفة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُغمر بالعسل أو القطر (الشربات) لتتحول إلى تحفة طعمية لا تُقاوم.
مكونات الحلوى الاقتصادية
المكونات بسيطة جداً ومتوفرة في كل مطبخ، ولا تحتاج إلى أي مواد فاخرة أو مكلفة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح بسيطة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
- ¾ كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة للعجن).
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- زيت للقلي.
- كوب من العسل أو القطر لتغطية الحلوى بعد القلي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتّبعي هذه الخطوات لتحضير الحلوى بسهولة وبدون أي تعقيد:
- تحضير العجينة: في وعاء واسع، ضعي الدقيق والنشا والخميرة والسكر ورشة الملح، ثم أضيفي الزبادي والزيت وابدئي بالعجن تدريجياً بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- التخمير: غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: بعد التخمير، بلّلي يديكِ بالزيت وابدئي بتشكيل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أقل.
- القلي: سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي الكرات واحدة تلو الأخرى. قلّبيها باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً من كل الجهات.
- الغمر في العسل: بمجرد خروج الكرات من الزيت، ضعيها مباشرة في العسل أو القطر البارد، ثم أخرجيها بعد دقيقة واحدة وضعيها في طبق التقديم.
سر الطراوة والمذاق المميز
السر وراء هذه الحلوى هو في توازن المكونات ودرجة حرارة الزيت، لا تتركي الزيت يسخن بشدة حتى لا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل، كما أن إضافة الزبادي يمنحها طراوة فريدة تجعلها تذوب في الفم، يمكنكِ أيضًا رش القليل من القرفة أو جوز الهند بعد التقديم لإضفاء نكهة مميزة.
اقتراحات للتقديم
يمكنكِ تقديم هذه الحلوى بأكثر من طريقة:
- غمرها في العسل الطبيعي مع رشة سمسم محمص.
- تقديمها مع الشوكولاتة المذابة أو صوص الكراميل لمذاق غني.
- إضافة القليل من السكر البودرة والقرفة لتصبح أقرب إلى الكعك المقلي.
- تقديمها بجانب الشاي أو القهوة كتحلية بسيطة بعد الغداء.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- لا تكثري من الخميرة حتى لا تنتفخ الكرات بشكل مبالغ فيه.
- احرصي على أن يكون العسل أو القطر بارداً عند الغمر.
- يمكنكِ إعداد كمية كبيرة وتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة دون تغطيتها بالعسل حتى وقت التقديم.
- استخدمي زيتًا نظيفًا في كل مرة للحصول على لون ذهبي لامع.
لماذا تُعد هذه الحلوى الأفضل؟
تجمع هذه الوصفة بين ثلاث صفات يبحث عنها الجميع في الحلويات المنزلية: السهولة، والطعم المذهل، والتكلفة القليلة، لا تحتاجين لمكونات باهظة أو أجهزة معقدة، فقط وعاء، ملعقة، وبعض المكونات المتوفرة في مطبخك لتحصلي على نتيجة تُنافس أشهر الحلويات الشرقية.
وما يميزها حقاً هو أنها تذوب في الفم وتمنحك إحساساً بالراحة بعد تناولها، بعكس بعض الحلويات الثقيلة مثل البسبوسة أو صوابع زينب، لذلك فهي خيار مثالي بعد الغداء أو العشاء، خصوصاً في الأيام الباردة أو المناسبات العائلية.
إذا كنتِ تبحثين عن حلوى اقتصادية وسهلة التحضير بمذاق خرافي لا يُنسى، فجربي هذه الوصفة اليوم، ستُفاجئين بمدى خفتها ولذتها، وسيطلبها أفراد أسرتكِ مراراً وتكراراً، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنكِ تحضير وصفة تجعل الجميع يقولون “أخف من البسبوسة وألذ من صوابع زينب!”
تابعنا
