تعتبر كفتة الحاتي من أفضل الأكلات الشعبية التي يفضلها الجميع إذ تتألف من العديد من مكونات تكون متوفرة في كل بيت، والجدير بالذكر أنها أصبحت تباع بأسعار عالية في المحلات، ويمكن تناولها على الغداء وأيضًا العشاء حيث يفضل تناولها مع الأرز البسمتي وكذلك السلطة الخضراء، تابعونا لمعرفة المزيد.
طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية
يمكن تحضيرها من خلال إعداد مكونات بسيطة في المنزل وهي:
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
- 20% نسبة من الدهون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة نشا كبيرة الحجم.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- تفل بصل.
- خلطة مشاوي.
طريقة تحضير كفتة الحاتي الأصلية
يتم تحضيرها من خلال إعداد مكونات بسيطة وبتكلفة مخفضة:
- افرمي البصل جيدًا واعصريه تمامًا للتخلص من الماء الزائد.
- احتفظي بماء البصل لاستخدامه لاحقًا أثناء تشكيل الكفتة.
- يمكن إضافة حبة طماطم مبشورة إلى ماء البصل.
- قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وكيس خلطة المشويات مع البيكنج بودر والنشا.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون خيوط بيضاء داخل اللحم مما يدل على تماسكها.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك قبل تشكيلها.
- بللي يديكِ بماء البصل وابدئي في تشكيل الكفتة على الأسياخ أو حسب رغبتك.
- رصي الكفتة في صينية وادخليها فرنًا ساخنًا جدًا حتى يتم نضجها.
- قومي بتسخين قطعة فحم وضعيها على ورقة فويل في منتصف الصينية ثم أضيفي ملعقة زيت واغلقيها جيدًا حتى يتم شوى الكفتة.
- قدميها ساخنة مع الخبز والسلطات واستمتعي بطعم كفتة الحاتي الأصلية من مطبخك بمكونات بسيطة.
أسرار نجاح كفتة الحاتي
إليك سيدتي أسرار نجاح كفتة الحاتي التي تكون كالتالي:
- اختاري لحمًا يحتوي على نسبة دهون متوسطة.
- عدم استخدام كميات كبيرة من البصل داخل الكفتة.
- يفضل عصر البصل جيدًا واستخدام ماؤه فقط خلال عملية تشكيل الكفتة.
- ينبغي عجن اللحم بشكل جيد حتى تتكون خيوط بيضاء حيث إنه دليل تماسك الكفتة وعدم تفككها.
- أضيفي القليل من النشا أو البيكنج بودر لكي تكون هشة.
- ضعي الكفتة في الثلاجة قبل التسوية بنصف ساعة على الأقل لتتماسك.
- سخني الفرن أو الشواية جيدًا قبل إدخال الكفتة حتى تحصلين على لون ذهبي من الخارج.
- ضعي فحمة مشتعلة في صينية الكفتة مع قليل من الزيت وغطيها لعدة دقائق.
- لا يفضل تقليب الكفتة كثيرًا أثناء التسوية حتى لا تفقد شكلها أو عصارتها.
- قدميها فور خروجها من الفرن وهي ساخنة حتى تصبح شهية.
تابعنا
