يعتبر الديك الرومي من الأصناف الأساسية التي يتم تحضيرها خلال عزومات رمضان، ولأن له طريقة خاصة في تحضيره، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمله في المنزل بشكل صحيح.
وخلال السطور التالية، تستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل الديك الرومي في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل الديك الرومي في المنزل
تحضير الديك الرومي
ديك رومي كامل «يفضل أن يكون طازجًا».
زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
بهارات حسب الرغبة مثل «زعتر، إكليل الجبل، بابريكا، هيل، قرفة».
بصل مقطع شرائح.
ثوم مهروس.
عصير برتقال أو ليمون.
خطوات تحضير الديك الرومي
-يتم غسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج، والتأكد من إزالة أي زوائد أو شحوم زائدة.
-ثم نخلط زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة في وعاء كبير.
-ومن ثم نضيف البصل والثوم وعصير البرتقال أو الليمون.
-ونضع الديك الرومي في المزيج، والتأكد من تغطيته تمامًا.
-ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، أو يُفضل ليلة كاملة.
-ثم نخرج الديك الرومي من الثلاجة ونتركه بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
-وبعدها نرفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
-ثم نضع الديك الرومي في صينية فرن كبيرة.
-ونضيف الماء إلى قاع الصينية بكمية قليلة، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
-وبعدها ندخلها إلى الفرن ونترك الديك الرومي يُطهى لمدة من 2-3 ساعات حسب حجمه.
-ثم نزيل ورق الألمنيوم بعد ساعة ونصف ونترك الديك الرومي يتحمر من جميع الجهات.
-ثم ندخل مقياس حرارة اللحوم في أسمك جزء من الفخذ لمعرفة ما إذا كان الديك الرومي قد نضج.
-وإذا كانت درجة الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية، فهذا يعني أنه نضج، ثم نخرجه وبعدها يقدم.
تعليقات