القرص بالسمسم والسكر من المخبوزات الشعبية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهي من الوصفات المصرية الأصيلة التي تقدّم في الإفطار أو مع كوب شاي دافئ في المساء، تمتاز بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع نكهة السمسم والسكر التي تضيف لها طعم لا يقاوم، لذا سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل القرص بالسمسم والسكر واسرار نجاحها بكل احترافية
مكونات عمل القرص بالسمسم والسكر
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر لتنشيط الخميرة
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- رشة ملح صغيرة
- سمسم محمص للتزيين
- سكر خشن للتغطية
طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر
طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر من اسهل الوصفات التي يتم تناولها في الفطار والعشاء ويتم تحضيرها في البيت بكل سهوله من خلال الفقرات التالية
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا ثم أضيفي السمن وابدئي في فركه بالأصابع حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم قومي بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء لا تلتصق باليد.
- ثم غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، شكلي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة قليلًا على شكل دائرة.
- ثم اغمسي وجه كل قرصة في السمسم أولًا، ثم رشي فوقها قليلًا من السكر الخشن.
- ضعي الأقراص في صينية مدهونة خفيفًا بالسمن أو مغطاة بورق زبدة.
- ادخليها فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًّا جميلًا.
- تقدم القرص بعد أن تبرد قليلًا، ويمكن حفظها في علبة محكمة الغلق لتظل طازجة لأيام.
أسرار نجاح القرص بالسمسم والسكر
- استخدام سمن بلدي دافئ قليلا يمنح القرص طعم غني ورائحة رائعة.
- لا تكثري من الحليب حتى لا تصبح العجينة لزجة.
- تحميص السمسم قبل الاستخدام يعطيه نكهة أقوى.
- يمكن إضافة رشة فانيليا أو قرفة لمذاق مختلف وجميل.
تابعنا
