تعد كيكة البراونيز من الحلويات الكلاسيكية التي لا يمكن مقاومتها، حيث تمتزج فيها نكهة الشوكولاتة العميقة مع قوام طري وكثيف يجعلها مفضلة لدى الجميع، تحضيرها في المنزل لا يحتاج إلى خبرة كبيرة أو مكونات معقدة، بل بخطوات بسيطة يمكنك إعداد حلوى فاخرة تزين مائدتك في أي وقت.
مكونات تحضير كيكة البراونيز
المكونات:
- كوب كبير من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب كبير من الزبدة أو السمنة.
- كيس من الفانيليا.
- نصف كوب كبير من الدقيق المنخول لعداد مخبوزات الحلوة.
- رشه من الملح.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- وعاء مناسب لخلط المكونات.
خطوات تحضير كيكة البراونيز في المنزل
- في وعاء واسع، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي الفانيليا وعسل النحل، وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي هذا الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة متجانسة القوام.
- ادهني صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة ورشي عليها بعض الدقيق، ثم اسكبي خليط البراونيز فيها ووزعيه بالتساوي.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتظل رطبة من الداخل.
- بعد إخراجها، اتركيها لتبرد قليلًا، ثم زيني الوجه بصوص الشوكولاتة أو برش الشوكولاتة أو بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
أسرار نجاح كيكة البراونيز
- استخدمي كاكاو خام عالي الجودة أو شوكولاتة داكنة بنسبة كاكاو مرتفعة.
- زيادة الدقيق تجعل البراونيز جافة وقاسية، لذا التزمي بالمقدار المحدد تمامًا لتحصلي على القوام الطري والمضغ الشهي.
- لا تفرطي في الخلط بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة قوامها الكثيف، فقط ادمجي المكونات برفق حتى تتجانس.
- سر القوام المثالي هو أن تخرجي البراونيز من الفرن وهي ما تزال رطبة قليلًا من المنتصف، لأنها تكمل نضجها بالحرارة الداخلية.
- الزبدة تضيف نكهة أغنى وقوامًا أثقل من الزيت.
- لا تقطعيها وهي ساخنة، لأن ذلك يجعلها تتفتت، اتركيها تبرد قليلًا لتتماسك وتحافظ على شكلها الجميل.
- درجة الحرارة المثالية من 170 إلى 180 درجة مئوية، لأن الحرارة العالية تجعل السطح يحترق قبل أن تنضج من الداخل.
تابعنا
