ابتكار مخلل من ثمار النخيل في الجوف
روى المزارع السعودي خالد الرضي من منطقة الجوف قصته مع ابتكار نوع فريد من المخلل، حيث اعتمد على ثمار النخيل المتساقطة ساعيًا للاستفادة منها بدلاً من إهدارها.
إبداع من خيرات الوطن
قال الرضي خلال ظهوره على قناة “العربية”: “بدأت الفكرة برغبتي في استغلال خيرات منطقتنا، حيث تُعرف الجوف بالإنتاج الكبير من الزيتون، فكرت لماذا لا نستفيد أيضاً من ثمار النخيل المتساقطة المتوافرة بكثرة؟”، مضيفًا أنه قام بتجربة كمية صغيرة أولاً حتى وصل إلى منتج مميز ولافت للنظر.
وأوضح أن هدفه من هذه التجربة هو الحفاظ على هذه الفكرة كموروث للأجيال المقبلة، كما ورث أهالي الجوف حب الزيتون وزيته، مشيرًا إلى أن موسم الزيتون يتأخر عدة أشهر بينما يزهر موسم التمور في الصيف، ما منح له فرصة تحويل ثمار النخيل إلى بديل قريب من الزيتون. وكشف أنه أطلق على المنتج اسم “زيتون الخليجيين”، تعبيرًا عن النكهة الفريدة التي يقدمها، متمنيًا أن يكون هذا الإنجاز علامة افتخار لأبناء المنطقة وأحفادها.