أسهل طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة تجعل هذا الطبق الشهي خياراً مثالياً للمائدة المنزلية، حيث يجمع بين القرمشة الرائعة للحشوة اللذيذة ونكهة اللحم الغنية، هذا الطبق المميز يناسب الإفطار والغداء في المناسبات العائلية، ويتيح لك تحضيره في المنزل بسهولة دون الحاجة للأطعمة الجاهزة من المطاعم، في هذا المقال، نقدم خطوات مفصلة، مكونات دقيقة، وأسرار نجاح الوصفة لضمان طبق شهي ومقرمش في كل مرة.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
كل ما تحتاجه لتحضير وصفة الجلاش المثالية:
- لفة جلاش (500 جرام).
- نصف كيلو لحم مفروم طازج.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم (اختياري).
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة (اختياري).
- كوب حليب وبيضة واحدة لخليط الوجه.
- ملعقة كبيرة سمن مذاب لدهن أوراق الجلاش.
أسهل طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة
خطوات مفصلة لتحضير طبق جلاش باللحم المفروم شهي في المنزل:
- سخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، أضف البصل المفروم حتى يصبح شفافاً ثم أضف اللحم المفروم وقلبه جيداً حتى يتغير لونه، أضف الثوم (اختياري)، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، واتركه على درجة حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ادهن صينية السمن المذاب وافرد نصف كمية الجلاش في طبقات، مع دهن كل طبقة بالسمن لضمان القرمشة، وزع خليط اللحم فوق الطبقات، ثم غطها بالطبقات المتبقية مع دهن كل ورقتين بالسمن.
- اخفق البيضة مع كوب الحليب وأضف قليلاً من الملح والفلفل، صب الخليط بالتساوي فوق الجلاش لضمان وجه ذهبي وقوام طري من الداخل.
- اخبز الجلاش لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي، ثم اتركه يبرد قليلاً قبل التقطيع لتثبيت الطبقات بسهولة.
ما هي أسرار نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
نصائح لضمان قرمشة مثالية وطعم غني:
- دهن كل طبقة بالسمن للحصول على قرمشة مثالية بعد الخبز.
- توزيع الحشوة بشكل متساوي يمنع الفراغات ويضمن طهي متساوي.
- تقطيع الجلاش قبل الخبز يسهل التقديم بعد النضج.
- خليط الحليب والبيض يضيف نعومة للداخل ويجعل الوجه ذهبي اللون.
- طهي اللحم على درجة حرارة هادئة وتركه يبرد قليلاً قبل الاستخدام يمنع تسرب السوائل إلى الجلاش.
تابعنا
