تحب كثير من الأسر تقديم أطباق متنوعة على المائدة اليومية، وتأتي طريقة عمل بفتيك اللحمة كأحد أشهر أطباق اللحوم التي تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير حيث يعد البفتيك من الأكلات التي تمنح لمائدة الغداء لمسة من التجديد دون عناء، ويمكن تحضيره بتتبيلة بسيطة من مكونات متوفرة في كل منزل ليحصل أفراد الأسرة على وجبة غنية بالنكهة ومشبعة في الوقت نفسه.
مكونات طريقة عمل بفتيك اللحمة
تعتمد مكونات وصفة بفتيك اللحمة على مزيج بسيط من التوابل والمكونات المنزلية التي تمنح اللحم طراوة مميزة ونكهة غنية تجمع بين الطعم الكلاسيكي وسهولة التحضير، وتشمل:
- شرائح لحم بقري رفيعة.
- ماء بصل.
- لبن رائب.
- ملح وفلفل أسود.
- خل وبهارات مشكلة.
- بيض.
- دقيق وبقسماط للتغليف.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي أولًا بتجهيز شرائح اللحم ودقها برفق لتصبح طرية وسهلة التسوية ثم ضعيها في الفريزر ليلة كاملة داخل التتبيلة حتى تتشرب النكهات بشكل مثالي، واتبعي الخطوات التالية بدقة:
- حضري التتبيلة بمزج ماء البصل واللبن الرائب مع الملح والفلفل والبهارات والبيض، ثم ضعي فيها شرائح البفتيك.
- احفظي الشرائح في كيس بلاستيكي محكم داخل الفريزر حتى الاستخدام.
- عند الطهي أخرجيها وانتظري حتى تذوب الثلوج تمامًا قبل الطهي.
- في وعاء مسطح امزجي الدقيق مع البقسماط واغمسي فيه شرائح اللحم واحدة تلو الأخرى.
- أعيدي غمس الشرائح في التتبيلة مرة أخرى ثم في البقسماط لتغطية مزدوجة تعطي قوامًا مقرمشًا بعد القلي.
- سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة وضعي الشرائح برفق على دفعات حتى تحصلي على لون ذهبي جذاب.
- بعد التحمير صفي الشرائح على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لتقديم البفتيك
- قدميه ساخنًا مع المكرونة أو البطاطس المحمرة للحصول على وجبة متكاملة.
- يمكنك أيضًا تقديمه بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
- لنكهة إضافية أضيفي قليلًا من عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
يتميز هذا الطبق بمرونته وسرعة تحضيره مما يجعله مثاليًا للعزومات أو وجبات الغداء السريعة في منتصف الأسبوع، كما تمنحه تتبيلته البسيطة طراوة مميزة تجعل كل قطعة لحم غنية بالنكهة والعصارة.
تابعنا
