تعتبر وصفة كبسة لحم سعودية من أشهر رموز الضيافة في المطبخ الخليجي، وهذه الوصفة جمعت بين النكهة الأصيلة والعراقة في آن واحد، وما يميز الكبسة السعودية ليس فقط مكوناتها الغنية، بل التوازن الفريد بين التوابل واللحم والأرز الذي يمنحها ذلك الطعم المميز الذي لا يقاوم، ويمكن تحضير كبسة اللحم السعودية بأكثر من طريقة ولكن سنقدم لك الطريقة الأسهل لإعدادها في المنزل لتقديمها لأسرتك أو لضيوفك.
وصفة كبسة لحم سعودية
قبل البدء في تحضير وصفة كبسة لحم سعودية ينبغي تجهيز كافة المكونات المطلوبة للحصول على وصفة ناجحة بأفضل نكهة، وأما المقادير المطلوبة فهي:
- كيلو من اللحم (مكعبات متوسطة الحجم أو صغيرة على حسب الرغبة).
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- حبتين من الطماطم.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقتين من السمن أو الزيت على حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- حبتين من الهيل مع ورقتين من الغار.
- نوفر نصف ملعقة من الكركم.
- وملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملح وفلفل أسود بكمية حسب الرغبة.
- كوبين من الأرز البسمتي ويتم نقعه لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثلاث أكواب من الماء الساخن.
كيفية تحضير كبسة اللحم السعودية
كي نحصل على طبق كبسة لحمة سعودية أصيلة ناجحة ينبغي أن نتبع الخطوات كاملة بشكل دقيق وهي تتمثل في التالي:
المرحلة الأولى هي مرحلة تحمير اللحم والبصل، وذلك من خلال وضع السمن في وعاء ونضيف إليه البصل المفروم ونقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي ونضيف قطع اللحم بعد ذلك ونقلب مرة ثانية حتى نتأكد من تحميرها من جوانبها كافة ونضيف الثوم المفروم والطماطم ونقلب مرة ثانية حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
نضع التوابل والمرق ونترك اللحم على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع أو حتى يصبح طريًا ونضيف بعد ذلك الأرز المنقوع إلى وعاء اللحم ونضع كوب من الماء الساخن أو سوائل حتى تغطي الأرز بمقدار إصبع، ونتركه على نار هادئة حتى نتأكد من نضج كافة المكونات ونقدمها ساخنة بعد ذلك لأفراد أسرتك.
تابعنا
