يُعد الجباب البحريني من أشهر الأكلات الشعبية التي تُقدَّم عادة على مائدة الإفطار في البحرين ودول الخليج يتميز هذا الطبق ببساطته ومذاقه اللذيذ الذي يجمع بين الطراوة والقرمشة، ويُشبه في شكله البان كيك لكنه بطابع خليجي أصيل يُحضَّر الجباب من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويُقدَّم عادة مع العسل أو التمر أو الزبدة، مما يجعله وجبة صباحية غنية ومحببة للصغار والكبار على حد سواء.
ما هو الجباب البحريني؟
الجباب هو نوع من الخبز الرقيق أو الفطائر التي تُطهى على الصاج، وتُعد من الأكلات التقليدية البحرينية القديمة التي توارثتها الأجيال يتميز بقوامه الهش ونكهته التي تتخللها رائحة الهيل وماء الورد، مما يمنحه طابعًا عربيًا أصيلًا وغالبًا ما يُقدَّم مع الشاي أو القهوة في الصباح أو المساء.
مكونات الجباب البحريني
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى أكثر قليلًا حسب نوع الدقيق).
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
- زيت أو سمن لدهن الصاج أثناء الطهي.
طريقة عمل الجباب البحريني خطوة بخطوة
- تحضير الخليط: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الملح، الهيل، والخميرة، ثم أضيفي الماء والحليب تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك قليلًا يشبه عجينة البان كيك.
- تخمير العجينة: غطي الوعاء واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه وتظهر فقاعات على السطح.
- الطهي على الصاج: سخّني الصاج أو المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت أو السمن
اسكبي مقدار مغرفة من الخليط واتركيها حتى تنتشر في شكل دائرة متوسطة. - التحمير: عندما تظهر الفقاعات على سطح الجباب ويجف الوجه العلوي، اقلبيه على الجهة الأخرى لمدة دقيقة فقط حتى يأخذ لونًا ذهبيًا كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- التقديم: قدّمي الجباب البحريني ساخنًا مع العسل أو الدبس أو الزبدة أو حتى مع الجبن الكريمي.
نصائح لضمان نجاح الجباب البحريني
- لا تجعلي العجينة سائلة جدًا حتى لا تتمزق أثناء الطهي.
- يمكن إضافة بيضة واحدة إلى الخليط لزيادة الطراوة والنكهة.
- استخدمي صاجًا ساخنًا جيدًا حتى ينضج الجباب بالتساوي دون أن يحترق.
- للحصول على نكهة تقليدية مميزة، أضيفي القليل من الزعفران المنقوع بماء الورد إلى الخليط.
فوائد الجباب البحريني
يُعتبر الجباب وجبة متكاملة تمنح الطاقة والنشاط بفضل احتوائه على الكربوهيدرات والبروتين، كما أنه خفيف على المعدة وسهل التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء الخفيف.
خاتمة
إن الجباب البحريني ليس مجرد فطيرة تقليدية، بل هو رمز من رموز المطبخ البحريني الشعبي الذي يجمع بين البساطة واللذة جربيه في منزلك وقدّميه لعائلتك مع العسل أو القهوة العربية لتنعمي بمذاق بحريني أصيل يعيدك إلى عبق التراث ونكهة الماضي الجميل.
تابعنا
